6月28日，阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武，将亮相2018中部餐饮大讲堂“品牌季•第三期”，担任主讲嘉宾，以“品牌•有魂”为主题，向餐饮、食材、媒体等报名嘉宾，全面讲述阿五“打造豫菜品牌”背后的故事。
阿五更名背后的舍弃与获得
刚入行时，樊胜武租住在地下室天天练习削萝卜；为了多练手，用面当馅一遍遍地包包子；第一次创业时，拿着借来的钱，租了个180平方米、只有20张桌子的小店就义无反顾地干起来……
三年前的阿五黄河大鲤鱼还叫“阿五美食”，为了品牌升级，“阿五美食”更名阿五黄河大鲤鱼，引起全行业震动。甚至有人犀利点评说这一行为是“作死”！
三年过去了，阿五用业绩给流言以回击，用成绩单给社会评价以答复。在舆论、团队、资金、成本等多重压力下，他们如何化压力为动力？如何实现了上下统一、内外一致，走向成功？
也许你不知道，樊胜武坦言在最困难的时候，曾卖房自救，最终靠品类聚焦，实现品牌重塑、战略升级，才把亏损的包袱甩掉。
阿五的正式更名是品类聚焦的体现。聚焦就意味着要舍弃一些本来拥有的东西，只有专注做一件事才能做到极致。阿五品牌创始人樊胜武舍弃了原本的效益，去打造食材、产品、厨房、团队等全方位的升级战略。事实证明，他现在越走越快乐越走越轻松。
在现如今这个认知大于事实的市场，樊胜武说：“世界上唯一不变的就是变。你不自我颠覆，就会被别人颠覆。做人如此，做品牌亦如此。”
从食材到菜品，从服务到管理，阿五时刻不忘“匠心烹饪、复兴豫菜”的使命，2017年，更是代表河南走进联合国，让这条鱼游上了联合国总部的餐桌! 创办至今，阿五已经卖出了400多万条黄河大鲤鱼。如今，阿五早已不是一个人的品牌，它属于每一个热爱豫菜的人！
阿五14年5次品牌升级的变与不变
从大而全到小而美，从重到轻，变化的是术，不变的是道。新营销与深体验，多媒体互动与O2O模式，解决的还是引流问题，而留住客户的永远是食材、味道与服务。
阿五黄河大鲤鱼创办于2004年，创办至今始终秉承“诚信务实、追求极致、开拓创新、成就他人”的价值观，致力于让黄河鲤鱼成为河南名片，让更多的人爱上吃黄河鲤鱼。转眼14年过去了，阿五从一家不知名的小店发展成为中华餐饮名店、中国驰名商标，一路走来，阿五高举“复兴豫菜”的大旗，始终专注豫菜、用心烹饪。在业内引发“鲤鱼效应”，黄河鲤鱼已经成为越来越多人爱吃的河南特色招牌菜。
5次品牌升级，让阿五黄河大鲤鱼的品牌之路越走越顺。14年间，阿五不是在做生意，而是在做独属河南的品牌。变的是时间，不变的是对餐饮的热爱，不变的是对豫菜的坚守。
品牌路上，所有的舍弃和改变，都是和这个时代的一次对话；所有的折腾和颠覆，都只是为在这个纷繁的世界，找回自己。
如今，大众餐饮市场的道路越来越宽，任何品牌都要有一个支撑的灵魂，从开饭店到做企业，餐企该如何打造品牌？当信息密集繁杂，各类餐饮概念层出不穷时，阿五又将怎样迎接新一轮的变与不变？且听6月28日樊胜武的主题分享，我们在2018中部餐饮大讲堂“品牌季•第三期”现场，不见不散！
报名链接：http://event.51bmb.com/event/dvzvh146940
报名电话：15093318817
作者：河南商报全媒体记者 张路
编辑：河南商报 赵琦
来源：河南商报网
