说这句话的是鑫苑无添加大豆油董事长苑士锋。彼时，他是一个骑着三轮车走街串巷的卖油郎。
时代发生了巨变，这个勤奋守法的卖油郎变成了知名品牌的董事长，成了本土食用油品牌“老大”，而一度贾商云集，人声鼎沸的郑州贸易中心栈却有点落寞。
然而，就在最近，郑州贸易中心栈正在发生一系列巨变，巨变背后是华丽蜕变。
【1】会展业摇篮换新颜
都知道河南是全国会展业十大强省之一，但是你知道河南会展业的摇篮在哪里吗？
它就是郑州贸易中心栈。它是河南省供销合作总社直属的大型服务型企业，是全国性的三类物资交流中心，在国家由计划经济向市场经济过渡时期，为促进城乡经济发展作出过较大贡献，被认为河南省会展业的发源地。
进入新时代，中心栈积极适应市场，实现了由计划经济条件下以承办计划性展会为主的经营模式向市场经济条件下一业为主、多业并举的经营模式的转变。位于郑州市金水路、已开办34年的商城饭店就是它的一个业务经营单位。
因为背靠郑州贸易中心栈，商城饭店一出生就含着“商”钥匙。商城饭店总经理霍峰告诉记者，郑州贸易中心栈是郑州乃至河南的会展业发源地，商城饭店是郑州乃至河南最早的会议接待酒店。
7月2日，省会媒体记者一行走访了重装一新的商城饭店，“你看电梯口的一排灯饰，我们从台湾采购的；中型会议室的灯光和窗帘，全部远程移动端可操控；液晶屏也是4P高清……”霍峰告诉记者，年初以来斥资改造商城饭店软硬件设施，目前基本告一段落，现在无论是到商城饭店商务就餐，还是开会，大家都会感觉到酒店软硬件升级带来的新体验。
【2】软硬件升级蓄势崛起
如果说硬件升级带来了感官上的美好享受，那么食材入手的内核升级则是商城饭店蓄势崛起的另一秘密武器。
7月2日，河南省餐饮与饭店行业协会食材专委会与商城饭店食材升级签约仪式在商城饭店举行。当天，商城饭店总经理霍峰，河南省餐饮协会食材专委会主席、鑫苑无添加大豆油创始人苑士锋，河南省餐饮协会食材专委会副主席、剑鱼原汤鸡粉创始人张安定，河南省餐饮协会食材专委会副主席单位代表、李家天然小磨香油创始人李永生，河南省餐饮协会食材专委会副主席、河南蜀正园食品有限公司全国餐饮渠道总经理李建，河南省餐饮协会食材专委会副主席单位代表、和喜来山林跑养猪肉总经理许战胜出席了签约仪式。
霍峰透露，商城饭店开了34年，自开业以来保持着食品安全零事故的记录。1984年3月21日，郑州贸易中心栈招待所建成开业，1989年10月正式以“商城饭店”名称进行了工商注册。三十多年来，郑州贸易中心栈商城饭店从计划经济体制下以接待系统内业务人员和会议代表的会展配套服务机构，逐渐发展成为了与市场经济相适应的，以接待商务、政务会议业务为突出特色的知名酒店。
作为以接待团队宴会为主的酒店，商城饭店从1984年建店至今，每年接待十几万人次，150-200个会议，做到了食品安全零事故，这一点是所有商城饭店人的骄傲。食品安全重于泰山，食品安全大于天，是几代商城饭店人一直坚持的信念。
源头水清，一泉清澈；源头水浊，一河俱染。总经理霍峰在接受采访时说，商城饭店作为国有企业，历来重视食材的安全。制度化、流程化是保证餐饮食材安全的基础，为此专门制定了一系列食材管理制度和流程，做到食材管理无盲点：严格挑选优秀供货商；严把采购关，从源头杜绝劣质食材流入厨房；卤味、腌制食品不进半成品，全部自己卤制。近年来商城饭店陆续和市场上知名的食材供应商合作，食材好，食更好，从源头保障食品的品质水准。
当天，省会记者一行参观了商城饭店的后厨，后厨整洁，厨师忙碌却也秩序井然，墙上张贴 “我们多洗一次手，客人少吃一回药”等警示标语。
【3】“国”字头背景率先食材升级彰显国企责任
餐饮业的发展越来越市场细分，经营思路混乱、定位模糊的餐饮企业，无论广告如何做，折扣怎么打，都会陷入困境。商城饭店一直围绕“商”字做文章，定位于以 “机关事业单位会议为主，商务会议市场为辅，宴会婚宴市场为补”的综合型饭店。
“从开业到90年代中期，有关各大会议的接待可以说是应接不暇。1995年后，饭店逐步走向市场化，仍保持以会议、团队接待为主，每年很少有空档。” 霍峰介绍说，商城饭店过去的经营一直得益于中心栈自主承办承接会议的强力支撑，从上世纪末以来的十几年中，不管酒店业市场风云如何变换，商城饭店始终坚持以接待较大规模、价格适中的政务、商务会议为主的经营方向不动摇，最大限度地发挥了自身优势，走出了一条具有中心栈特色的酒店业发展道路。
为实现酒店管理的科学化、市场化，商城饭店在近十几年中，不断进行经营管理机制的改革和创新，引入了一系列先进的经营管理理念和手段。从1997年到2009年，商城饭店年接待会议数量由140个增长到236个，接待人员由1.05万人次增长到了15万人次，客房入住率一直保持在80%以上，在郑州酒店业界处于领先地位。
当记者问起霍峰总经理，作为一家国企背景的饭店，最大的特点在哪里，霍峰脱口而出“诚信”。他表示，诚信是企业发展的根本，特别是餐饮事关客户健康，要以诚心对待顾客，不店大欺客，并且只要是研究决定的价格不随意提价；诚信对待供货商，不给供货商摊派销售任务，从不拖欠供货商各种款项，有的时候还打要电话催促供货商结账。作为一家国有企业，他们尤其注重信誉，狠抓诚信经营，这样才能靠口碑赢得认可。
商城饭店把“诚信待客，真情服务”作为企业精神，树立了良好的社会形象和业务品牌，赢得大量回头客户。1998年起，商城饭店被河南省财政厅选定为省级会议定点接待单位。被确认为河南省直行政事业单位会议和公务接待定点服务“优秀供应商”。1998年被共青团河南省委、省供销总社命名为 “青年文明号”， 2000年被共青团中央授予全国“青年文明号”荣誉称号，这些荣誉称号一直保持至今。
吃营养、吃健康、吃绿色食品成为当下的消费理念。鑫苑无添加大豆油董事长苑士锋表示，餐饮行业经常流行的一句话叫，食材好，味才好。河南的餐饮食材升级已经走在了全国前列，这次走进商城饭店，是食材委第一次与国有企业牵手，目的是为了让消费者吃到更好、更放心、更健康的营养食材。
在霍峰看来，商城饭店此次与五家食材专委会代表企业举行签约仪式，并特邀主流媒体和广大消费者共同见证，是为了一如既往地给消费者提供健康、安全的食品，开创新时代商城饭店发展新局面。“食材委成立以来，发挥了很好的桥梁、纽带作用，利用自身优势及影响力将全国的优质食材企业整合在一起，抱团、务实、互助、多赢，形成健康、稳定的食材供应链，为餐饮企业提供优质食材，完善餐饮行业治理，减少食品安全问题，让消费者享受安全、健康的食品！这次的合作将成就双方的共赢之路”霍峰说 。
作者：河南商报全媒体记者 肖阳 张路
编辑：河南商报 赵琦
来源：河南商报网
