近日，必胜客首次携手故宫食品推出了“必胜客x朕的心意”月饼礼盒；做了20余年月饼的九头崖推出小清新产品，在众多月饼中“独树一帜”……距离中秋节不足一个月时间，各大商超已经打响了“月饼战”。
变化
必胜客联合故宫食品，九头崖玩起文艺风
中秋将至，不少人发现朋友圈中在转一款月饼，并戏称“朕的心意，请卿收下”。这是必胜客联合故宫食品首次推出的一款月饼礼盒，礼盒外有必胜客和“朕的心意”Logo，内部的一个月饼雕刻有“朕的心意”四个字。据必胜客相关负责人介绍，这款产品供应数量有限，在河南区域已经供不应求。
这款网红月饼取名为“芝心踏月”，外盒印有“太和殿”，内盒取自吉服纹样。其中，内盒中的六块月饼各有特色，有玉兔、桂花等造型，在食材上也与传统月饼有所不同。
河南商报记者在走访世纪联华、丹尼斯、沃尔玛等商超时也发现，一些月饼品牌已经在向“小清新”“文艺风”等转变。
以九头崖月饼为例，礼盒装“我一辈子的朋友”颜色为粉蓝色，礼盒里的单个产品按照“你”“是”“我”“一辈子的”“朋友”等字样排列。而产品“在一起”内盒中单个产品包装上印有“时光不是最美的，你们才是”“世界那么大我想去看看”等网络用语。不过，在商超中，传统的红色、紫色等包装仍然占主流，比如取名为花开富贵、富贵吉祥等的礼盒装仍偏爱传统色彩，看起来比较喜庆。
另外，河南商报记者走访时看到，今年的月饼价格比较亲民，价格在88元至399元之间，以一两百元的月饼居多。
除了商超外，餐厅、烘焙店也纷纷推出自己的产品，去年因推出“小鲜肉”酥饼大火的肯德基今年推出“榴莲味”月饼，计划在9月3日在郑州各店面销售。
而各烘焙店更是将月饼打造成了拳头产品。仟吉、福晶园等推出的月饼样式不但年年翻新，在“私人定制”上也“别出心裁”。比如仟吉推出了现制现做月饼，以供顾客“随买随吃”。
预测
月饼行业整体销量增长5%~10%
由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会近日发布的《2018年全国月饼行业发展趋势》报告显示，健康时尚、美味营养等观念将成为月饼新产品开发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念将越来越受重视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是一个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。
上述报告显示，今年中秋在国庆前一周，中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、量大等特点。月饼产品已经基本回归传统食品和文化载体的自然属性，具体表现为产量稳步增长，利润率稳定适中，品牌集中度越来越高，行业整体进入平稳发展阶段。
报告在行业总体趋势预测中提到，2018年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额应有5%~10%的增长幅度。
观点
月饼产品风格趋于年轻化
与往年相比，今年不少品牌除了在包装、尺寸等方面有较大的变化外，销售渠道上也不断拓展，比如在拼多多、朋友圈以及一些直播平台上售卖。
为何月饼企业有如此大的改变？
上述九头崖月饼相关负责人提到，现在的消费群体已经在变化，买月饼的人群已经是80后、90后，因为消费群体年轻，公司在推出产品时，风格和口味也趋向年轻化，并适应消费者的购买习惯。“口味上也偏年轻化，比如蛋黄流心、鲜花类等年轻人喜欢的口味卖得都不错。”他说。
推出迷你版“网红”小月饼的开封白记花生糕今年在拼多多、淘宝等电商平台上也卖得不错，接受河南商报记者采访时，其相关负责人也提到产品的个性化和年轻化消费趋势。
作者：河南商报记者 杨桂芳
编辑：河南商报 王凡
来源：河南商报
