10月10日，以“赋能中部企业创新崛起，解决品牌战略发展问题”为己任的中部品牌战略联盟会走进福晶园新鲜面包坊。在位于惠济区花园北路的福晶园生产研发厂区，刘群立娓娓道来自己24年烘焙史，让我们看到这位河南本土烘焙“老炮儿”重启品牌发展的决心和信心。
英语课本成就了现在的“蛋糕之王”
刘群立不是烘焙界最会讲故事的人，但他一定是把故事讲得最真实的一个人。在福晶圆郑州公司的办公室墙壁上，粘贴着刘群立和员工们的理想和目标，刘群立2018年的人生计划是：建一座工厂，新开店5~10家、再拜3位导师学习、为公司家人成长提高4次的学习机会。
毫无疑问，加入中部品牌战略联盟会、参与到课程学习中就是刘群立的一个年度重要计划。
10月10日上午，中部品牌战略联盟会走进福晶园新鲜面包坊。下了263路公交车终点站，满地枫叶透露着秋季的萧瑟，穿过过街天桥和一条小道，看到一个红色的大门，开门进去，一抹绿映入眼帘，这就是福晶园的厂区。
2007年，刘群立开始租地建厂，十年过去了，虽然厂区年代久了，但生产系统仍井然有序。刘群立首先带着“拍砖团”参观厂区，材料储存库、新品研发室、烘焙间、晾品间、发货区……都能看出刘群立的匠人精神和对烘焙行业的敬爱。
参观结束，品尝着福晶园刚出炉的新鲜面包，按惯例刘群立开始讲起自己的创业故事。
上中学的时候，刘群立从英语课本里知道了面包、蛋糕等这些外国人吃的“稀罕玩意儿”，他认为未来有一天，西式甜品一定会是个“大蛋糕”，从那时起，刘群立悄悄埋下了一颗想要进入烘焙行业的种子。
16岁辍学，刘群立来到郑州打工，怀着当初的梦想，他来到郑州一家面包房做学徒，一干就是6年半。“自进入烘焙行业我就有两个想法，一是学技术，二是要做自己的事业，在学习的6年间也有很多诱惑，我经受住诱惑告诉自己，一定要把技术学通、学透”刘群立话里行间透露着自己的“野心”。正是这样的想法，让刘群立坚持用6年多的时间把烘焙这件事“吃”透。
“想拥有一家自己的面包房”这个梦想在刘群立心中滋长，他的想法不仅得到家人的赞同，也得到当时打工店老板的支持。
2000年，刘群立开始把梦想照进现实。创业前期，他借了18家亲戚朋友的钱，“我记得很清楚，9万9千块钱，其中3.5万元都是老板借给我的。”刘群立提到当时老板和亲戚的帮助话语里满怀感恩。就这样， 2000年10月16日，刘群立拥有了自己人生中的第一家店。
合适的人在合适的位置，刘群立找到了正确方法
熟悉刘群立的人，会这样评价他：老刘做事喜欢亲力亲为。对于一个老板而言，这样的评价不算褒，亦算不上贬。也许这正是他经营管理的“可爱”之处。
福晶园为什么18年只开了15家店？“可爱”的老板回答：力不从心。
从2000年到2008年，福晶园的发展稳步上升，刘群立的大部分时间都投身一线。2003年开第二家店的时候，刘群立考察了五个城市，最终决定按照麦当劳的模式来发展连锁经营，亲自操盘每个环节和过程。他每天都会巡完所有的店，可自2007年建完工厂以后，他开始觉得有些力不从心。“以前我只抓产品，精力非常充足，每天去巡店，都觉得有使不完的劲儿。可建厂以后，精力就分散了” 。
2010年，福晶园已经开了13家店，刘群立一整天的时间都变成了巡店，“那个时候只有一个感觉‘生不如死’”刘群立告诉河南商报记者。刘群立每每回忆起创业瓶颈期，都让人唏嘘不已，朋友劝刘群立转行寻求新突破，刘群立坚持扎根烘焙，他说，我面包没做好，坚决不做其他的。去年以来，他开始把眼光放在大格局上，找准定位，让自己少走弯路。
企业需要人才，是选择内部人员还是空降兵？曾经一度，他认为企业需要新鲜血液来带动发展，但一番尝试后，他很快发现空降兵无法融入企业，与内部人员之间常常“水火不容”，现在他认识到，企业需要志同道合的人，需要对企业知根知底的人才，打造企业团队才是发展的基石。
2000年——2018年，18年时间福晶园在郑州只有15家门店，接下来的路该咋走？是“一条路走到黑”还是改进新模式打开企业发展新局面？刘群立讲话结束表示，迫切想听一听中部品牌战略联盟会领袖们的建议。
当天，参加活动的中部品牌战略联盟会领袖有：鑫苑无添加大豆油董事长、中部品牌战略联盟会会长苑士锋，河南充帮主新能源有限公司董事长、中部品牌战略联盟会秘书长侯建华，新大陆定位咨询董事长郭杰、总经理刘荣山，喔喔叫焖炒鸡董事长刘伟奇，大秦地餐饮董事长刘其创，汕锦记牛肉丸火锅董事长吉卫东，李家天然小磨香油董事长李永生，郑州网通管业有限公司总经理姜凌、郑州福晶园幸福食品有限公司董事长刘群立等。以下是他们的建言：
姜凌：想往品牌上发展，就往品牌上走
做品牌，定位要清晰，如何让消费者看到你的产品？姜凌表示，门店布景、门头、文化展示都要有，一家门店影响的范围是周边两三公里的顾客，这个时候想要品牌更好地发展，你就要增加场区的文化建设、展示企业文化，补足文化缺失，增加品牌和消费群体的粘合性，把产品推出去。
吉卫东：干餐饮是建设问题，要走出去
食品行业是一个竞争激烈的行业，如果一个老板皮筋越拉越开，拉到最大就断了，这个时候老板就要学会往后缩。要加强学习，要走出去，把别人的东西复制到郑州，对郑州来说就是创意、就是发明；要学定位，企业管理要灵活；蛋糕市场越来越大，加盟连锁的效益远远超过单干的效益，脑子里要有风险意识，解决了现金流，企业永远不会倒闭。
刘伟奇：做企业不能有杂念，要保持纯粹度
18年坚持一件事，开了15家店，感觉很少，但这正代表着一个老板坚持的伟大。一个人不能有杂念，要保持纯粹，刘总这点做得很好。现在的市场同质化竞争严重，要开拓新思路、新的商业模式，跳出禁锢圈，一个企业想要发展一定要学会占品类、抢特性、争第一。
刘其创：改进新模式 提高价值观
面包店早上不开门，买面包的人基本都在晚上，晚上买了面包放在冰箱里，第二天就不新鲜了，所以现在烘培业要学会走两条路，以前企业的形式是工厂到店面，现在要懂得与第三方合作，可以直接把面包从工厂搬到社区，既解决了早上吃什么的问题又解决了早餐新鲜度的问题。
侯建华：一切围绕客户，解决客户问题
专业机构，做好联盟，一切围绕客户消费，解决客户问题。现在买蛋糕的消费者几乎都是小孩，三四岁的小孩都知道品牌，小孩知道哪家的最好吃，所以要围绕小孩和女人，把握住口味和生产线，占领消费者心智。
李永生 ：磨出利剑再说未来
刘总是一个实干家和工匠家，是烘焙行业的大师，每个人都有自己的长板和短板，刘总的长板就是——专，但有长必有短，福晶园18年只开15家店的核心问题就是没有梳理企业文化，没有整套的企业系统。建议：首先要做的就是梳理企业文化、建立完整的企业系统；做老板一定要有战略思维，提高眼界和素质，多找帮手建立团队，磨出利剑再说未来。
刘荣山：传播很重要
现在的烘焙行业基本没有定位，都是蛋糕、面包、西点、甜点……但没有定位只是从传播层面来说，顾客认知层面一定是有定位的，如何清晰传播，拉近品牌与消费者距离？从外观、门头、陈列、服务、销售话述、造型、色泽等方面可以清晰消费者对企业的认知。
郭杰 ：跟着老大学习，打入优秀品牌内部
认识刘总很长时间，他是一个很务实的人，今天送给刘总最关键的三点：一是一定要跟着老大学习，让优秀的人才打入行业老大内部学习，这样会缩短企业发展的时间；二是关于空降兵，首先老板的目标要清晰，空降兵能创造什么价值？老板能从这个人身上得到什么？三是团队建设，没有基础建设系统就去发展等于子弹不充足，一个企业想要发展，一定要建立非常清晰的内部系统。
苑士锋：时代在变，没学定位的企业未来只有一个字
时代在变，没学定位的企业未来只有一个字：死。
以前的企业经营面临的竞争环境只有一个，就是销售问题，但现在这个高难度的竞争环境中，面临的问题太多，勤奋吃苦已经无效，靠自己打拼力量太弱，所以一定要学会借助上下游的力量；要通过经营团队打造品牌势能，好品牌才有势能可言；要学会“借力”， 借助媒体、网络等外来“能量”增加消费者认知，寻找精准客户、精准群体，提高品牌知名度，牢牢占据消费者心智，品牌才不会陨落。
作者：河南商报全媒体记者 张路
编辑：河南商报 王凡
来源：河南商报
