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防“布病”,吃火锅要肉涮透

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-01-09  浏览次数:6712
核心提示:冬季很多人喜欢吃火锅,但对过于追求肉质鲜嫩的人来说,要注意预防布鲁氏菌病。郑州市疾控中心地方病防治所专家说,布病即布鲁氏菌病,也称波浪热,是以长期发热,关节疼痛,肝脾大和慢性化为特征的传染病。目前,已知有60多种动物(包括家畜、家禽、野生动物
 冬季很多人喜欢吃火锅,但对过于追求肉质鲜嫩的人来说,要注意预防布鲁氏菌病。

郑州市疾控中心地方病防治所专家说,布病即布鲁氏菌病,也称波浪热,是以长期发热,关节疼痛,肝脾大和慢性化为特征的传染病。目前,已知有60多种动物(包括家畜、家禽、野生动物、驯化动物)可以感染布病。


日常生活中,有一些感染布病的途径:因食用未消毒或消毒不彻底的奶、肉、内脏等感染布病。如吃涮羊肉、烤肉、烤羊肉串等没有熟透;或生肉自家加工时操作用具生熟不分;喝奶时讲究所谓营养新鲜,不加热直接饮用等。布病患病后有一定的免疫力,一般情况下,人患布病不会传染给他人。


疾控专家称,预防布病,一是对患病动物进行无害化处理;二是对皮毛和屠宰病畜所污染的场所严格消毒;三是日常所需肉类及其制品从正规渠道购买;四是吃火锅、烧烤时,一定要使用公用筷子,一定要把牛羊肉涮透、烤熟再食用;五是不喝未加工的奶类制品。

作者:大河报记者  魏浩 通讯员 卢伟霞、卢炜舟
编辑:河南商报  郭佳慧
来源:大河报
 
 
 

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