5月9日上午，第四届“裕丰杯”中国郑州春季餐饮交流会在郑州市裕丰国际酒店用品城盛大举办。本次大会由河南豫菜文化交流会、河南省酒店用品行业协会主办，河南省旅游协会旅游饭店业分会协办，郑州裕丰国际酒店用品城冠名承办。
河南省豫菜文化研究会会长苏锡国，河南省酒店用品行业协会会长、裕丰国际酒店用品董事长赵锋，河南省旅游协会秘书长王楚均，以及河南省豫菜文化研究会各地市分会、办事处，河南媒体界代表等领导、嘉宾出席开幕式。
河南省酒店用品行业协会会长、裕丰国际酒店用品董事长赵锋上台致辞，他表示，“裕丰杯”春季餐饮交流会迎来四岁生日，经过从无到有的三年多的发展，它已经在中原地区酒店、餐饮行业中产生了一定影响力，成为整合行业上下游资源、提高行业从业人员专业技能水平，搭建行业采购、交易的重要平台，是促进中原地区酒店、餐饮行业发展的重要力量。
最后，他表示，今年恰逢裕丰国际酒店用品城开业十周年，经过十年的发展，裕丰已发展成为中国中部规模最大、品类最全、品牌最多、档次最高的一流酒店用品展贸中心，第一时间把中国酒店用品行业、厨具行业最新的节能高效技术推广展示给河南餐饮业。我们相信，“裕丰杯”春季郑州餐饮交流会必将成为中原餐饮的一张亮丽名片，祝愿各参赛、参展单位赛出质量、赛出特色、办出水平，充分展现河南餐饮界、中国酒店用品厨具业的独特魅力和风采。
在交流会开幕式上，还进行了精彩了文艺演出和厨艺秀。除了舞蹈、歌曲、川剧变脸等文艺节目外，多位资深厨师表演了拿手绝技，如现场制作龙须面、拉面、印度飞饼，独轮车头顶双手削刀削面、双人吹面气球上刀切青菜、蒙面大刀面等，展现了河南厨师精英们精湛的刀工等厨师手艺绝活。
开幕式上，上海国际烹饪艺术大师、首届烹饪大师、餐饮业国家一级评委王仁孝作为本届大赛的裁判长进行了讲话，随后，全体裁判员进行了宣誓。选手代表进行了发言。
据主办方介绍，本届餐交会首次开辟“互联网餐饮、智能餐饮，4G、5G技术在餐饮领域应用”等前瞻性行业发展展区，旨在加快把握智慧餐饮经济对餐饮行业发展模式的改变与升华。
同时，2019年度河南省餐饮行业职业技能竞赛也在本次餐交会上精彩举办。大赛分设团体竞赛和单项竞赛，除设立单项竞赛特金、金、银、铜奖外，还特设“单项现金大奖”，由郑州裕丰国际酒店用品城现金奖励四项单项赛获奖选手。
美食大赛、餐饮盛会，最新的酒店用品、用料、食料同台竞技，本届餐交会内容新颖，质量上乘，有着“海纳百川”的强大气度。
河南省酒店用品行业协会会长、裕丰国际酒店用品董事长赵锋表示，来自全省各地的餐饮业者踊跃参展，进一步促进了行业资源整合，餐交会已经成为河南酒店餐饮界、烹饪界创新菜品、切磋技艺，交流学习的平台，有效地推动了河南酒店餐饮业的发展。