有心的吃货会发现，不知道什么时候起，郑州“鲤鱼热”越来越明显。
无论是家里有人结婚升学，还是老人过寿，亦或是逢年过节，那些需要“仪式感”的重大时刻，总少不了一条大鲤鱼。
而外地朋友来河南、来郑州，不请他吃条大鲤鱼，不仅自己会觉得“招待不周”，连朋友也会diss，“我这么大远来了，你不请我吃条黄河鲤鱼？”
消费升级的背后是市场的变化，越来越多人爱吃黄河鲤鱼的同时，我们会发现越来越多的饭店开始主推鲤鱼。
尤其是2015年阿五黄河大鲤鱼品牌升级之后，除了修炼内功，升级产品、升级食材、升级服务等，阿五“动作频频”——成立阿五大学、代表河南走进联合国、走进香港赛马会、举办阿五杯黄河鲤鱼烹饪大赛，这条“鲤鱼”一跃成名，成为所有河南人的骄傲。
现在，除了阿五黄河大鲤鱼主打黄河鲤鱼以外，郑州越来越多饭店开始聚焦黄河鲤鱼，甚至一些粤菜馆、川菜馆也纷纷推出鲤鱼菜品。
就这样，阿五黄河大鲤鱼，用一条鱼扑腾出了豫菜的新世界，河南餐饮的新未来。让沉寂多年的豫菜焕发出勃勃生机，也让郑州餐饮成了“品牌高地”，迎来了全国餐饮争相“求教”的“高光时刻”。
2019年5月22日，中国餐饮共进塾企业家考察团一行近百人走进郑州，开启了他们深入的考察学习之旅。
△共进塾企业家考察阿五黄河大鲤鱼
据了解，共进塾成员都是来自全国各地的餐饮人，包括13个省、直辖市，27个城市的63家餐饮企业，这其中，还有33家餐饮协会会长。
他们一同参观考察了郑州市餐饮与饭店行业协会，随后，重点考察了阿五黄河大鲤鱼公司总部，深入了解“一条鱼撑起一个菜系”背后的故事
△共进塾企业家参观郑州市餐饮与饭店行业协会
△共进塾企业家参观阿五黄河大鲤鱼公司总部
参观结束后，考察团成员还与中国烹饪协会副会长、郑州餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武先生就餐饮“品牌发展、品牌定位”展开分享交流！
分享现场，樊会长首先为考察团成员介绍了郑州餐饮的发展现状，并以阿五黄河大鲤鱼的品牌发展与品牌聚焦为例展开深入分享。
△中国烹饪协会副会长、郑州餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人 樊胜武先生现场分享
从为何聚焦到如何落地，再到品牌升级这这些年，阿五走了哪些“弯路”，踩了哪些“坑”，又是如何一路坚持，进行全面升级，樊胜武先生一一进行解读。
樊会长介绍，企业是品牌，个人也是品牌，要做大品牌，就要做好引导者而不是跟随者！他还指出，“未来3-5年，餐饮市场的竞争会愈加激烈。因此，找到你的定位很重要！你是谁？你代表了哪个品类？这将成为影响餐饮品牌生存、发展至关重要的命题！”
最后，樊会长还对考察团成员提出的问题进行了一一解答，并希望大家加强沟通交流，互相学习，促进共同发展！
△考察团成员现场提问
除在阿五黄河大鲤鱼深度交流以外，参访团还考察了巴奴毛肚火锅、鲁班张葱烧海参、天堂鸟水煮鱼等餐饮品牌！
△共进塾企业家考察巴奴
△共进塾企业家考察鲁班张
△共进塾企业家考察天堂鸟
考察结束后，各代表纷纷表示，没想到河南餐饮这几年品牌崛起这么快，尤其是品牌建设方面，受益匪浅，未来希望加强交流与合作，共同为餐饮事业发展做出更多更大的贡献。
推动郑州餐饮、豫菜文化不断向前发展是每一个郑州餐饮人的使命，相信将来会涌现出更多像阿五黄河大鲤鱼一样的餐饮品牌，不忘初衷、找准定位、注重产品优势的同时，加强品牌建设、营销策略、经营管理，共同致力于河南饮食文化推广，将河南、郑州打造成更富盛名的餐饮品牌之都。
(尚清伟)