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郑州餐饮迎来“高光时刻”,近百名餐饮人上门“取经”!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-25  作者:尚清伟  浏览次数:11337
核心提示:有心的吃货会发现,不知道什么时候起,郑州鲤鱼热越来越明显。无论是家里有人结婚升学,还是老人过寿,亦或是逢年过节,那些需要仪式感的重大时刻,总少不了一条大鲤鱼。而外地朋友来河南、来郑州,不请他吃条大鲤鱼,不仅自己会觉得招待不周,连朋友也会diss

有心的吃货会发现,不知道什么时候起,郑州“鲤鱼热”越来越明显。

 无论是家里有人结婚升学,还是老人过寿,亦或是逢年过节,那些需要“仪式感”的重大时刻,总少不了一条大鲤鱼。

 而外地朋友来河南、来郑州,不请他吃条大鲤鱼,不仅自己会觉得“招待不周”,连朋友也会diss,“我这么大远来了,你不请我吃条黄河鲤鱼?”


 

消费升级的背后是市场的变化,越来越多人爱吃黄河鲤鱼的同时,我们会发现越来越多的饭店开始主推鲤鱼。

 尤其是2015年阿五黄河大鲤鱼品牌升级之后,除了修炼内功,升级产品、升级食材、升级服务等,阿五“动作频频”——成立阿五大学、代表河南走进联合国、走进香港赛马会、举办阿五杯黄河鲤鱼烹饪大赛,这条“鲤鱼”一跃成名,成为所有河南人的骄傲。

 现在,除了阿五黄河大鲤鱼主打黄河鲤鱼以外,郑州越来越多饭店开始聚焦黄河鲤鱼,甚至一些粤菜馆、川菜馆也纷纷推出鲤鱼菜品。


 

就这样,阿五黄河大鲤鱼,用一条鱼扑腾出了豫菜的新世界,河南餐饮的新未来。让沉寂多年的豫菜焕发出勃勃生机,也让郑州餐饮成了“品牌高地”,迎来了全国餐饮争相“求教”的“高光时刻”。

2019年5月22日,中国餐饮共进塾企业家考察团一行近百人走进郑州,开启了他们深入的考察学习之旅。


 △共进塾企业家考察阿五黄河大鲤鱼

 

据了解,共进塾成员都是来自全国各地的餐饮人,包括13个省、直辖市,27个城市的63家餐饮企业,这其中,还有33家餐饮协会会长。

 他们一同参观考察了郑州市餐饮与饭店行业协会,随后,重点考察了阿五黄河大鲤鱼公司总部,深入了解“一条鱼撑起一个菜系”背后的故事

△共进塾企业家参观郑州市餐饮与饭店行业协会

△共进塾企业家参观阿五黄河大鲤鱼公司总部

 

参观结束后,考察团成员还与中国烹饪协会副会长、郑州餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武先生就餐饮“品牌发展、品牌定位”展开分享交流!

 分享现场,樊会长首先为考察团成员介绍了郑州餐饮的发展现状,并以阿五黄河大鲤鱼的品牌发展与品牌聚焦为例展开深入分享。



△中国烹饪协会副会长、郑州餐饮与饭店行业协会会长、阿五黄河大鲤鱼创始人 樊胜武先生现场分享

 

从为何聚焦到如何落地,再到品牌升级这这些年,阿五走了哪些“弯路”,踩了哪些“坑”,又是如何一路坚持,进行全面升级,樊胜武先生一一进行解读。

樊会长介绍,企业是品牌,个人也是品牌,要做大品牌,就要做好引导者而不是跟随者!他还指出,“未来3-5年,餐饮市场的竞争会愈加激烈。因此,找到你的定位很重要!你是谁?你代表了哪个品类?这将成为影响餐饮品牌生存、发展至关重要的命题!”

最后,樊会长还对考察团成员提出的问题进行了一一解答,并希望大家加强沟通交流,互相学习,促进共同发展!

 

△考察团成员现场提问

 

除在阿五黄河大鲤鱼深度交流以外,参访团还考察了巴奴毛肚火锅、鲁班张葱烧海参、天堂鸟水煮鱼等餐饮品牌!

 


△共进塾企业家考察巴奴


△共进塾企业家考察鲁班张



 △共进塾企业家考察天堂鸟


考察结束后,各代表纷纷表示,没想到河南餐饮这几年品牌崛起这么快,尤其是品牌建设方面,受益匪浅,未来希望加强交流与合作,共同为餐饮事业发展做出更多更大的贡献。

 推动郑州餐饮、豫菜文化不断向前发展是每一个郑州餐饮人的使命,相信将来会涌现出更多像阿五黄河大鲤鱼一样的餐饮品牌,不忘初衷、找准定位、注重产品优势的同时,加强品牌建设、营销策略、经营管理,共同致力于河南饮食文化推广,将河南、郑州打造成更富盛名的餐饮品牌之都。

                                                (尚清伟)

 

 
 
 

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