10月16日，由新火大学堂 & 橙子餐学联合主办的“破局创新 · 餐饮数字化资本峰会”将在郑州国际会展中心如期举行。作为第二十七届郑州全国商品交易会餐饮与供应链展区的最大亮点之一，本次大会聚焦餐饮数字化资本之路，意在为餐饮人带来一场前所未有的行业盛会。
本次峰会将以“餐饮数字化资本”为主题，深度探讨餐饮领域数字化风口热门话题，汇集资深餐饮人与资本大咖，为更多餐饮人找到行业未来最新风口，剖析资本逻辑，解决资本投资难题。
【多元渠道赋能，以“餐饮+互联网”思维打造新模式】
国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。河南作为全国第一粮食加工大省、第一肉制品大省，已经探索走出了一条从“中国粮仓”到“国人厨房”再到“世界餐桌”的农业产业发展之路。随着省会郑州国家重点中心城市地位的确立，餐饮丰富度和活跃度无比高涨的这座城市，更成为上下游食材供应链的战略布局要地。
顺势而发，餐饮与供应链展于2021年10月15日盛大开幕。餐饮供应链展是由第二十七届郑州全国商品交易会联合河南省餐饮与住宿行业协会、好食记等共同打造的餐饮行业风向标级盛会。
展会期间将举办沿黄美食高峰论坛、大师表演、商贸合作、展览展示、晚宴品鉴等配套活动，将餐饮与供应链展单一的“展”升级为“论坛+展会+表演+品鉴”的新模式。融入数字经济新业态，以“餐饮+互联网”思维，为餐饮、酒店、食材企业及配套服务机构提供“线上+线下”会展新模式，为餐饮行业营销创新、服务创新、技术创新提供全方位解决方案，是信息、技术、资本、人才各项要素汇聚的专业展会平台。
届时，近千家B端专业餐饮品牌观众，20万C端消费者将共同参与，打造一个为行业多角度赋能的餐食供应链交流盛会，大会还将同期举办“破局创新.餐饮数字化资本峰会”等四场行业峰会论坛。
【破局创新！六大视角解读餐饮数字化未来趋势】
本次由新火大学堂 & 橙子餐学联合主办的“破局创新 · 餐饮数字化资本峰会”将会有哪些看点？又将如何聚焦于餐饮数字化未来趋势解读？
据悉，本次峰会主题内容涵盖了六大方面：餐饮企业融资之道、餐饮资本化之路、如何打造资本关注的餐饮线上模型、受资本青睐的品牌都有哪些“冠军相”、餐饮数字化转型与资本的关系以及从资本角度如何布局餐饮股权结构。
餐饮企业融资之道
中餐对比西餐，环节多，工序杂，口味散，品控难… 所以中国的餐饮业，一直面临规模难题。随着万店时代的到来，说明中国餐饮业已经进入了规模化，标准化的时代，这也是让中国的餐饮消费市场成为资本看中的赛道。
有着15年金融从业经历的连锁侠标杆连锁创始人雍辉将在此次峰会上，以专业的视角，分享当下餐饮企业如何在融资之路上受到资本的青睐。
餐饮资本化之路
未来的10年将是中国餐饮行业连锁化爆发的10年，是餐饮人走向职业化的10年，是餐饮经营迈入科学经营的10年…
随着资本对餐饮消费领域的疯狂入资，最明显的将是连锁化率的不断上涨，未来10年中国餐饮行业的连锁化必然会走上一个台阶。
元昆创投创始合伙人边超将从资本视角看商业模式设计重点、资本选择连锁化餐企的核心要点、资本视角解析餐饮品牌金字塔底层逻辑三大板块分析餐饮企业商业模式从经典到优化和创新、餐饮品牌的连锁化选择、品牌价值金字塔。
如何打造资本关注的餐饮线上模型
线下餐饮门店客流量的减少，并非是餐饮消费欲望的低迷，而是用户消费习惯的转移，越来越多的堂食需求渐渐转变成了外卖消费。相比于增强门店的社交属性，外卖似乎是一种普适性更强的获客通道，也是和年轻消费者连接的主要触点。
外卖增加的不应只有客单量，能否通过数字化的手段提升经营效率，当供给大于需求时能否找到新的突破口，解决这些难题是外卖平台的新方向。就以上问题，橙子餐学联合创始人猴子将带来如何打造资本关注的餐饮线上模型的主题分享。
受资本青睐的品牌都有哪些“冠军相”
如今，我们已经进入一个前所未有的极其痛苦的新时代，叫“过剩时代”。在这个时代，用户不管做什么都有N多选择，哪怕吃一个饺子，旁边还有生煎，还有快餐，还有外卖，而外卖进一步放大了用户的选择。
对于餐饮品牌来说，抢占市场，争夺顾客，变得越来越难。面对如此的境况，餐企人又该如何突破重围？打造爆品是在过剩时代战胜竞争对手的最佳武器。
吃托邦战略营销创始人舒畅将从聚焦爆品心智打造品类领导者、提炼极致差异化卖点打造爆品、爆单售卖氛围打造促成快速下单、运用爆品营销思维推动业绩增长四个方面分享餐饮品牌营销的底层逻辑、爆品打造的顶层设计、品牌价值化方法、洞察用户&聚焦呈现。
餐饮数字化转型与资本的关系
餐饮数字化转型是开发数字化技术及支持能力，以构建一个富有活力的数字化商业模式。这个过程需要企业对其业务进行系统性的、彻底的重新定义！不仅仅是IT，而是对组织活动、流程、业务模式和员工能力等方方面面，才能成功转型。
就餐饮行业和最近获得融资的餐企来看，大多已开辟了堂食、外卖、零售三大业务模式，包含线下、线上两种场域，其中线上又分为社群、短视频、直播、点评、外卖等众多流量渠道。由此可见能否获得资本的青睐和餐饮数字化转型息息相关。本次峰会，橙子餐学创始人叶子将餐饮数字化转型进行一次深度剖析。
从资本角度如何布局餐饮股权结构
作为公司的顶层设计，股权结构在公司的发展中发挥着举足轻重的作用。一家公司的股权结构设置得合理，不仅可以提前防范不确定因素对日后公司运作的风险，让公司健康稳定有序的经营发展，更可以适时吸引人才和资本，将公司推上更高的台阶。因此，合理的股权结构是公司稳定的基石。
上海中申律师事务所创始人郭霁将从九毛九、七分甜、老乡鸡等经典案例解析；构建股权设计全局观，建立连锁餐饮股权体系拆解资本投资的股权底层逻辑、连锁餐饮品牌的发展诉求、连锁餐饮品牌的发展特点、餐饮连锁股权布局的五大原则、集团化股权顶层设计的四大模型、如何保证掌舵人的决策权。
