追求产品品质、严苛食品安全、打造品牌管控体系，可以看到越来越多的品牌把品质放在了首位，快餐“唯快不破”的理论正在悄然发生一些变化。
有人曾经这么预言，餐饮潮流正逐步从商圈餐饮向外卖转型，什么样的产品适合做外卖，什么样的外卖模式适合自己？那么对于中原简快餐行业来说，未来的发展方向、发展形态会是什么？
在2017年济源餐饮博览会圆桌论坛环节中，大咖们纷纷谈论了自己的观点：
福状元粥品牌创始人吴军峰：把事情做扎实也是创新的一个标准。
阿利茄汁面总经理卢广利：我的名字有“利”字，“茄汁面”三个字是自己的独创。当时刚到郑州时候，自己只知道西红柿，不知道番茄。08年开始推广自己的连锁品牌，从10家到现在200家，但是已经有了瓶颈，所以更需要进一步的创新与思考。我们将来要做的就是小番茄，大梦想。
芙蓉巷品牌创始人吴少辉：有一句有名的标语：芙蓉巷，为你省去一张到成都的车票。虽是简餐，但是按照正餐的高标准。
福状元粥品牌创始人吴军峰：不能一概而论，有的做的很好，而有的建设好了反而成为了负担，要根据自己的实际情况。会把中央厨房的产品量发挥出来，保证产品标准化、产品质量稳定。俯下身子，做好自己的事情，简快餐入门很快，外卖行业更是一窝蜂，我们也在努力探索我们自己的中央厨房的运行。
对2018 餐饮行业寄语：
福状元粥品牌创始人吴军峰：竞争越激烈，也锻炼人，大家会更加认知品牌化。
阿利茄汁面总经理卢广利：顾客的口味升级，品牌升级，服务升级，餐饮产品也在升级，食品安全大于天。餐饮人，还是要向下扎根，自然延伸。
芙蓉巷品牌创始人吴少辉：共同努力迎接挑战，迎合市场，共同做好餐饮市场。
嘉宾主持河南凯联万亨商业管理有限公司总经理：河南的餐饮事业再次腾飞，愿各位的事业芝麻开花节节高。
作者：河南商报 郭爽
责编：河南商报 熊卓甜
作者：河南商报 郭爽
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