网购半成品年夜饭 秒变大厨

    
核心提示丨到饭店去吃年夜饭，是近两年的风向标，不过今年似乎又有新变化。

距离除夕夜还有9天，大河报记者走访发现，吃年夜饭也有了多元化的选择。除了去饭店吃年夜饭外，网购年夜饭半成品自己制作、选择厨师上门定做也成为不少郑州市民的新选择。

作为老百姓一年中最重要的一顿饭，年夜饭也是经济发展和民俗变迁的缩影，那么，今年的年夜饭又有哪些关键词？

关键词 豫菜
年夜饭预订火爆消费者更青睐本土豫菜

“四家店，从初一到初五基本订满。”提起今年的年夜饭预订，阿庄美食董事长王铁庄告诉记者，与往年相比，不少消费者也有意识提前预订，甚至一个月前就开始咨询。根据市场调查，郑州消费者较青睐本土豫菜。对此，阿庄美食也在年夜饭中精选了24道本土河南菜，满足消费者需求。

随着城市生活节奏的加快和工作的忙碌，不少老人成为春节迁徙的对象，来到城中与子女过年，这也是不少家庭选择去饭店吃饭的原因之一。“老家信阳的，平常家里老人过年喜欢腌制腊肉和腊鱼，在城里也不方便，就带着家人直接去信阳菜馆吃年夜饭。”市民袁先生告诉记者。

煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松说，消费者选择去饭店吃年夜饭也会逐步成为刚需，“城市大多居民房子小，过年团聚人多，厨具和餐具都不够用。而中国讲究圆桌文化，象征团圆，也只有饭店能满足这种需求。”

关键词 价位
人均消费与往年持平连锁餐企受欢迎

记者走访多家餐企了解到，今年餐企的年夜饭价格基本800元起步，根据人数的多少，均价800到1200元不等，也有高端餐企年夜饭预订在2000元左右。较往年相比，行情并无大的波动。

对于年夜饭的价格，接受记者采访时消费者认为可以接受。“在家做饭，买菜、调味品、燃气水费等加起来，比饭店便宜不了多少。”

阿五黄河大鲤鱼副总经理申强表示，随着生活节奏的加快，亲人聚少离多，去饭店吃饭可以省出更多的时间去聊天享受亲情。

申强给记者算了一笔账，如果10人包桌吃年夜饭，按照1500元计算，人均150元，“不仅省去了菜品制作和洗碗等环节，还有服务员提供优质服务。”申强说。

随着河南不少餐企进行食材升级，大部分知名餐企选购的食材可能比消费者自己购买的产品更好，这也让关注食品安全的消费者更青睐连锁企业。

关键词时尚   
年夜饭半成品成新宠有人预订大厨上门

往年，郑州的杨先生都去饭店吃年夜饭，今年则准备在家“秀”一把厨艺。梅菜扣肉、盐水鸭、羊肉粉……厨艺一般的杨先生放言，要在30分钟搞定6?8热，而且款款精致、风味俱佳。

杨先生秒变“大厨”的底气，靠的是网购省内外酒店提供的年夜饭半成品。提早半个月，杨先生就在网上购买，买来半成品只需按照说明书加热、加水、加调料，五分钟能变“大厨”。

记者在某知名电商平台中发现，梅菜扣肉、清蒸鱼等半成品熟食成为年前一个月的热销菜品。某平台售卖的年夜饭半成品套餐，1个月的销量达到4800多份。根据平台显示，大多年夜饭半成品套餐的价格在300元到500元之间。

家住京广路的刘先生则为年夜饭预订了厨师，原来，刘先生家住老小区、没有电梯，母亲上下楼不方便，为此预订了附近的一家饭店厨师提前两天做好年夜饭。刘先生告诉记者，这其实并不是新鲜事。“有些大城市早都流行厨师上门了，但是郑州目前这块市场还不发达。”刘先生说。