我省24家餐企年营销额超亿元，看看有你常去的那家没

2017年，河南哪些餐饮企业年营销额最高？他们都有什么特色？

昨天，2017年度河南省餐饮与饭店行业协会百强企业颁奖盛典在郑州召开，参与评选的河南餐饮企业中有24家年营销额超过1亿元。

　　【数据】

　　24家河南餐企

　　年营销额破亿

在参选的企业中，年营销额破亿元的正餐企业有8家，简快餐企业有4家，火锅类企业有5家，团餐类企业有7家。

河南商报记者通过获奖代表名单梳理发现，在正餐类中，鲁班张餐饮、解家老家河南菜、须水邓记、阿五黄河大鲤鱼、阿庄美食、成师傅餐饮等为人熟知的餐企都位列其中。

　　【趋势】

　　中餐馆仍占据

　　强势主导地位

据主办方介绍，2017年我省餐饮和住宿经济呈现稳步增长态势，全年营销额实现2743.13亿元，同比增长12.7%，稳居全国前四，中西部第一，与全国第三名的差距逐步缩小。

根据中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》，2017年全国餐饮收入超过3.9万亿元，同比增长10.7%。这意味着河南餐饮消费的增长速度在全国居中上位置。

该报告还显示，中餐馆仍占据强势主导地位，市场份额最高，占57%。在中小城市，中餐馆的比例更大，占到了63%。在餐饮消费人群中，年青一代已成为新的主力，其中“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。

面对这一趋势，河南餐饮该如何传承发展豫菜，赢得消费者信赖呢？

为实现深入实践这一目标，2017年河南餐饮界举办了食材升级安全誓师大会、河南省第五届豫菜品牌大赛、第七届烹饪技能大赛以及第二届饭店服务技能大赛等。

河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林建议，要在如何继承传统文明、创新优秀烹饪技术上下功夫，服务上盯着老百姓，文化上促进餐饮文化建设，让中餐独步世界。