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好的食材,就像青春期的男生遇见美女一样让人兴奋! 说这句话的老板今天办了一件大事!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-13  浏览次数:22252
核心提示:阴雨蒙蒙,天气骤变微凉,路上来回车辆急急匆匆。路途奔波,唯有美食可以慰籍寒凉,前段时间热播的《白鹿原》,剧中频繁出现的油泼面,可勾引了一大批吃货们的心,那又宽又劲道儿的面条,放上葱花、辣椒面、调味料,绕上热油,呲拉呲拉的响声伴随着香气充盈着

阴雨蒙蒙,天气骤变微凉,路上来回车辆急急匆匆。路途奔波,唯有美食可以慰籍寒凉,前段时间热播的《白鹿原》,剧中频繁出现的油泼面,可勾引了一大批“吃货们”的心,那又宽又劲道儿的面条,放上葱花、辣椒面、调味料,绕上热油,呲拉呲拉的响声伴随着香气充盈着味蕾,让人是垂涎欲滴,想立刻大快朵颐。

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13上午,小秦川油泼面食材升级仪式在郑州举行,出席此次会议的企业代表有:一加一天然面粉全国餐饮渠道经理卞娟娟、鑫苑无添加大豆油总经理袁震、剑鱼原汤鸡粉创始人张安定、李家天然小磨香油总经理齐国伟、蜀正园“老匠究”豆肚副总经理李建、和喜来山林跑养猪肉全国餐饮渠道总经理许战胜。

打出秦川文化
又一“西北小吃”逐鹿中原

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自古中原腹地是必争之地,如今变成了汇集全国各色美食的汇集地。尤其是最近,河南餐饮圈儿有一股“西北势力”表现极为强劲,这不,说着说着小秦川油泼面强势来袭!

作为小秦川油泼面创始人,卢庆阔介绍说,民以食为天,只有把握好当地人的口味,才能打开市场。近年来西北文化和美食受到大家追捧,小秦川油泼面可谓顺势而为。北方人以面食为主,但由于区域化、口味喜好不同,让很多外来的面食很难与当地人口味相融合,最终黯然退出河南市场。

     在解决外来美食如何适应河南本土口味问题上,卢庆阔说,我们把陕西原汁原味的油泼面进行了反复的研究改良。改良后的油泼面添加了秘制西红柿炒洋芋和卤肉片,打卤汁中和了面的油腻,再放上肉片给面食增加食欲,堪称最接河南“地气儿”的油泼面。

对待看似碗大面少又辛辣上火问题上,卢庆阔说,每碗面的量在260克左右,换句话来说就是半斤的面,完全能够满足饿腹的食客,至于对辣椒忌惮的食客,“吃我们的面不用怕,里面添加多味中草药,可以放心地大快朵颐。”

 
河南食材供应商“六大巨头”为它站台
西北小吃并不“小”

小秦川油泼面的辣椒,用的是秦椒,面碗也是专门前往河南禹州找专门打造,一个面碗五斤重,说是比脸大,仔细一看比头还大,这就是西北的豪迈文化折射到一碗面上的符号表现。

河南商报记者现场评测了西北小吃的“头号明星”——肉夹馍,外焦里嫩,卤肉香嫩无腻,口感层次丰富,纯手工制作,咬下一口咀嚼,顿时口腔香味四溢,让人回味。

作为度夏消暑良品,小秦川的凉皮儿也堪称一绝,以前郑州人喜欢扎堆某个路边小摊排队等待购买手工凉皮,现在小吃们登堂入室,逐渐成大品牌餐饮的“座上宾”,可谓吃货们之福也。

卢庆阔说,凉皮也是纯手工制作,辣椒油专门采购秦椒制作而成,香而不辣,细化爽口,让不吃辣椒的人爱上吃辣椒,就从这碗小吃开始吧。

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当天食材合作签约授牌现场,一加一天然面粉、鑫苑无添加大豆油、剑鱼原汤鸡粉、李家天然小磨香油、蜀正园老匠究豆肚、和喜来山林跑养猪肉六大品牌食材供应商依次上台与小秦川油泼面创始人卢庆阔签约食材合作协议,并交换签约文件。

河南食材供应商“六大巨头”为小秦川油泼面站台,可谓河南餐饮圈儿、小吃界一大盛事!

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说到食材升级,卢庆阔说,好的食材,就像青春期的男生遇见美女一样让人兴奋,我们就是想让西北美食与中原人口味相融合,进而面向市场推广,让喜爱西北小吃的吃货们在门口就可以吃到西北味道,在他看来,味道只影响人的味蕾,文化才是打动内心永恒的东西。

作者:河南商报全媒体记者 赵琦
编辑:孙亚男
来源:河南商报网


 
 
 

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