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“让大家提起河南就想到豫菜 提到豫菜就想到黄河鲤鱼”

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-03  来源:河南商报  作者:刘诗泉  浏览次数:16503
核心提示:6月28日下午,2018中部餐饮大讲堂活动在郑州举行,阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武受邀做主题分享,并围绕品牌有魂,就食材升级内部管理等外界最为关注的九个问题进行主题分享。  活动现场,他首次对外揭秘阿五14年,从阿五美食到阿五黄河大鲤鱼,再到把黄
 

6月28日下午,2018中部餐饮大讲堂活动在郑州举行,阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武受邀做主题分享,并围绕“品牌有魂”,就“食材升级”“内部管理”等外界最为关注的九个问题进行主题分享。

  
活动现场,他首次对外揭秘阿五14年,从“阿五美食”到“阿五黄河大鲤鱼”,再到把黄河鲤鱼端上联合国总部餐桌及持续领跑行业,引发“鲤鱼效应”背后的故事。

  
做生意VS做事业

  
创办阿五的初衷不是奔着钱

  
“很多人创业是奔着挣钱去的,但我不是,我创办阿五的时候,已经是五星级饭店的行政总厨,年薪六位数,有车有房,为啥要辞职办阿五?就是因为很多人看不起河南人、河南菜、河南厨师。”说起阿五的创办初衷,樊胜武颇有感触地说道。

  
的确,很多生意人都是赚钱干,不赚钱不干,但阿五这些年,干了很多不赚钱的事儿,不管是食材升级,还是成立阿五大学,抑或举办各种活动推广豫菜、推广河南,阿五的“动作”早已超出一家企业的范畴。

  
品牌VS品类

  
找准品牌定位可减少时间成本

  
谈到为什么要更名,樊胜武说道,“这是一个信息过剩、选择过剩的时代,过去是去饭店吃什么,现在是吃什么去哪儿,随着消费需求的改变,竞争越来越细分,大家都是用品类来思考,以品牌来选择;如果一个品牌一分钟说不清楚自己是干啥的,就说明你的定位有问题。”

  
“所谓定位,就是你是谁?从哪儿来?到哪儿去?特色是什么、招牌是什么?让喜欢你的人能以最快的速度找到你。阿五之所以更名阿五黄河大鲤鱼,就是希望找到自己的那个‘1’,给河南一道名菜,让大家提起河南就想到豫菜,提到豫菜就想到黄河鲤鱼,提到黄河鲤鱼就想到阿五。”樊胜武笑着谈道。另外,他指出,“时间成本是最大成本,很多时候慢即是快,找不到方向,宁愿停着也不乱走,变来变去,最终只会一事无成。”

  
认知VS事实

  
商战的本质就是认知之战

  
“所谓认知就是你的第一印象,比如买手机找谁?买空调找谁?吃鲤鱼找谁?就是别人对你的看法, 想干嘛的时候能找到你,商战的本质就是认知之战。”樊胜武表示,“为什么要做宣传?因为酒香也怕巷子深,好东西要说出去,现在是个信息过剩的时代,消费者每天要接受大量的信息,每个人的心智容量有限,所以,我们要不断地加强品牌认知,让消费者知道你、了解你、找到你。”

  
广告VS公关

  
品牌创始人是企业最好的代言人

  
“广告是自己说自己好,公关是别人说你好,两者有质的区别。广告是内部思维的自说自话,公关则是外部思维,与食客、与行业形成互动和链接。”樊胜武觉得,宣传是对品牌未来的投资。另外,他认为,品牌创始人是企业最好的代言人,没有人比品牌创始人更在乎品牌,希望老板们都要敢于给自己的产品代言。

  
很多人以为阿五之所以有今天的发展,完全得益于宣传推广,殊不知,阿五扎实的内功和做事业的态度,以及为河南人争口气的初心,才是这家企业稳步前行,成为行业标杆的根本和内驱力。

  
正如樊胜武先生所言,这是最好的时代,河南餐饮品牌的春天已经来了,希望大家练好内功,做好自己,抱团发展。


作者:河南商报记者 刘诗泉
编辑:河南商报 赵琦
来源:河南商报
 
 
 

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