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5月,众大厨长垣上演“巅峰对决”

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-23  来源:河南商报  浏览次数:8008
核心提示:对于吃货们来说,没有什么比美食更诱人的东西了。4月22日,河南省商务厅召开新闻发布会,介绍第八届全国烹饪技能竞赛(河南赛区)筹备工作。据悉,本次大赛将于5月10日至13日在长垣举办,大赛同期还将举办首届中原(长垣)厨师大会。河南籍厨界大师将悉数到场
对于吃货们来说,没有什么比美食更诱人的东西了。4月22日,河南省商务厅召开新闻发布会,介绍第八届全国烹饪技能竞赛(河南赛区)筹备工作。据悉,本次大赛将于5月10日至13日在长垣举办,大赛同期还将举办首届中原(长垣)厨师大会。

河南籍厨界大师将悉数到场

都有哪些厨神参赛?河南商报记者了解到,本次大赛及系列活动将于5月10日上午开幕,除了河南籍厨界大师将悉数到场外,全国各省的餐饮界精英们也将“论剑中原”。


活动将邀请山西、湖北、河北、安徽、陕西、山东、江苏等中部地区及中原城市群重点城市餐饮行业精英开展技术交流,组织河南18个省辖市的餐饮企业参加。



昨天的发布会上,河南省商务厅厅长张延明表示,此次在“中华美食名城”长垣举办第八届全国烹饪技能竞赛(河南赛区)暨首届中原(长垣)厨师大会,也是新时代弘扬中华饮食文化、挖掘传承烹饪文明、树立豫菜品牌形象的大好机会,为扩大豫菜在全国的影响力,推动豫菜走向全国乃至世界提供了广阔舞台。 


推动全省重点餐饮连锁企业达100家


据张延明介绍,据初步统计,全省现有26万家餐饮企业,从业人员500万以上。餐饮业国家驰名商标3家,中华餐饮名店84家,中华老字号22家,河南老字号123家,豫菜品牌示范店248家。2018年我省餐饮住宿业营销额3018亿元,占社会消费品零售总额超过七分之一,总量居全国第四位、中西部第一位。


对于我省下一步如何推动餐饮业高质量发展,张延明表示,在量的方面,河南省要不断发展新业态,支持互联网+餐饮的发展;同时,推动餐饮业连锁发展,扩大经营规模,推动全省重点餐饮连锁企业达100家,连锁品牌超500个,销售额突破300亿元;在质的方面,在积极推动品牌化发展的同时,还要加强人才培育,加强豫菜宣传力度,提升河南餐饮美誉度。 


补齐短板,“厨乡”名片将这样擦亮


“全国烹饪技能竞赛”作为国内餐饮业最具影响力的品牌活动,享有餐饮“奥运会”的美誉。据长垣县人民政府县长赵军伟介绍,目前活动筹备正有序进行。 


对于餐饮从业者和吃货们来说,长垣几乎是餐饮界的“圣地”,因为这里被称为“厨师之乡”,从这里走出了李志顺、樊胜武、顿玉松、成国富等诸多名厨大家。


“长垣烹饪民间特色浓郁,自古就有尚厨之风。”他介绍说,素有“长垣村妇赛国厨”之说,享有“长垣厨师遍天下,刀勺声里多名家”的美誉,拥有中国烹饪大师、名师75人,荣获中华金厨奖38人,数量均居全国县(区)之首。


赵军伟表示,烹饪产业是长垣四张名片之一,下一步将从厨师经济向烹饪产业转型,通过系列举措推动烹饪餐饮行业高质量发展,进一步擦亮“中国厨师之乡”这张名片,打造长垣烹饪的区域品牌。


赵军伟提到,目前长垣餐饮烹饪产业多专注在技艺研究上,但是在食材供给、物流配送、人才培养、品牌创建、管理输出等方面还有短板,后期要围绕全产业链条,加大研究力度。“还要学习外面餐饮业的成功模式和经验,重点打造餐饮业集聚区、美食街区,还要引进全国连锁或知名品牌、特色餐饮、风味小吃等,让人们在长垣可吃遍全国,让‘厨师之乡’这张名片更有味道”。


作者:河南商报记者 杨桂芳
编辑:河南商报 张路
来源:河南商报

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