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豫酒地理系列报道之三门峡篇: 展翅欲飞的“豫老大”

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-15  浏览次数:14746
核心提示:华灯初上,路人渐稀。初冬的夜,郑州最“温暖”的地方莫过于一间间人声鼎沸的饭馆。氤氲蒸汽中,摆上切块的牛肉、撕好的鸡子,再配上热气腾腾的砂锅--------这足以让李磊和两个老友喝得劲儿。“今晚上咱们就怼这个吧。”说话间,李磊拿出了瓶彩陶坊地利,熟练地打开包装,拧下酒头,兑好,一一添杯。“这酒卖得不错,我喝过几次,第二天不上头。”看得出,这瓶酒还中,能让宾主尽欢。
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河南商报(记者 刘开银 见习记者 胡威)

华灯初上,路人渐稀。初冬的夜,郑州最“温暖”的地方莫过于一间间人声鼎沸的饭馆。氤氲蒸汽中,摆上切块的牛肉、撕好的鸡子,再配上热气腾腾的砂锅,这足以让李磊和两个老友喝得劲儿。“今晚上咱们就怼这个吧。”说话间,李磊拿出了瓶彩陶坊地利,熟练地打开包装,拧下酒头,兑好,一一添杯。“这酒卖得不错,我喝过几次,第二天不上头。”看得出,这瓶酒还中,能让宾主尽欢。

彩陶坊地利,这瓶零售价258元的酒如今在省会郑州很火爆,无论是户外广告牌、烟酒专卖店或是饭店前台,他的身影一直位居一线。事实上,上有茅五剑的压迫,下有老村长、二锅头的挤压,能在省会郑州“流行”的豫酒屈指可数,彩陶坊做到了,这也恰如其分地证明了豫酒老大的身份不是浪得虚名。在距离省会郑州两百多公里的三门峡,这个每年冬季以白天鹅蜚声海内外的城市,有一个酒企也期待着在来春展翅高飞,它便是仰韶酒业。

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数据说话

仰韶酒业连续七年保持30%高增长,2018年,彩陶坊营业收增长45%,在河南酒企中高居榜首。2019年仰韶酒业前三季度,仰韶酒业主营收入同比增长超过30%。彩陶坊天时日月星系列新品销售占比超过6%,彩陶坊地利酒以上销售占比超过50%。是名副其实的豫酒振兴“排头兵”。目前,仰韶酒业正在筹建1万吨产能的酿酒车间一个。在仰韶酿酒生态园区的西厂,再建造一座规模3万吨的原酒储备酒窖。以中华仰韶酒庄为核心,黄河南岸高粱种植基地园区、美丽乡村柳庄生物制曲园区、仰韶酿酒工业园区、仰韶仙门山洞藏园区、仰韶彩陶艺术展示园区为依托的“一庄五园”建设。

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得天独厚 这里拥有酿酒的“土壤”

三门峡位于河南西部。相传大禹治水,使神斧将高山劈成“人门”、“神门”、“鬼门”三道峡谷,三门峡由此而得名。提到三门峡,人们的第一印象便是,天鹅之城、灵宝苹果。而三门峡最重要的一个标签便是——古城。地处黄河流域的三门峡市是华夏文明发祥地之一。仰韶文化、虢国文化及由老子《道德经》衍化而来的道家、道教文化便是这诸多历史文化的典型代表。

“有人的地方就有文明,有文明的地方就一定会有酒。”举世闻名的仰韶文化、天然的地理优势、优质的地下水源以及三门峡人踏实肯干的品质都成为了酿酒的“土壤”。

三门峡的旅游资源得天独厚。有新石器时代的仰韶文化遗址、西周晚期至春秋早期的虢国车马坑群、荆山轩辕黄帝陵、战国时代的秦赵会盟台、老子著《道德经》处的函谷关、中国古代四大回音建筑之一的宝轮寺塔;还有八路军渑池兵站旧址、豫西窑洞民俗旅游点、黄河游览区、亚武山、陕县甘山森林公园、避署胜地温泉风景区、黄河大坝。

三门峡的美食小吃颇负盛名,主要包括:三门峡麻花、观音堂牛肉、脂油烧饼、大刀面、水花佛手糖糕等。三门峡夜市比较有名的是文化宫夜市。
三门峡特产:灵宝苹果、贵妃杏、阌莲、灵宝大枣、厥山葱、卢氏蜂蜜等。

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文化为魂:历史底蕴厚

文化,是一个地域的灵魂,每个地域都会因文化而有了底蕴和气质。一方水土不只养一方人,一个地区特有的文化,也会滋润和哺育出了这个地区风味独特的诸多物产,譬如一樽最有代表性的酒。

提到三门峡的历史,绕不开的是仰韶文化。三门峡市渑池县便是是仰韶文化发祥地。7000年前,黄河流域的仰韶人创造了以彩陶文化为代表的仰韶文化。仰韶人制作的陶器以红陶为主,器形有盆、钵、罐等,器物表面多彩绘,有的陶器上面还绘有鱼纹、人面等图案。

河南商报记者在走访仰韶文化博物馆时了解到,在仰韶文明遗址中发现的大量的古代酿酒及饮酒器具,比如小口尖底瓶,考古学们发现了仰韶文化酿酒的直接证据:7000年前,仰韶人以黍为主要原料,掺和薏苡和山药等块根植物酿造出了中国最早的谷芽酒。

据介绍,近些年来一系列的考古发现也充分印证了中国白酒起源于仰韶文化时期的观点。国际著名考古学家刘莉教授对仰韶文化遗址出土的以小口尖底瓶为代表的陶器作出论述:尖底瓶的器型特殊,其锥状的底部有利于酿酒过程中沉淀渣滓(谷物的颖壳等),与现现代酿造啤酒使用锥状体的容器具有同样的原理;其小口可方便密封,有利于发酵,这是因为酒的酿造过程需要在缺氧的环境中进行。这一现象说明,使用尖底瓶酿酒的传统在仰韶文化分布区是一个普遍现象。

仰韶文化博物馆就建在仰韶村遗址旁,河南商报记者在参观仰韶村遗址时了解到,仰韶村遗址位于黄土高原与华北平原交织地带,气候温暖湿润,土壤均细易碎,石铲、木耒等简陋的农具皆可耕耘。日照充足,水热匹配的适宜生态环境为农业的孕育起源奠定了中华文明以农业为根本的基础,而且也为酒的产生提供了先天的条件。

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世界产区:山泉好水酿好酒

“有佳泉之地,必有佳酿”,依山傍水之处,盛产好酒。三门峡优质的水资源同样是酿造好酒重要的“基因”,正如渑池县醴泉之于仰韶酒业。

2019年10月18日,在上海举办的第十四届中国国际酒业博览会开幕式上,中国酒业协会发布了世界美酒特色产区名单,渑池成为了是河南省内唯一入选的白酒特色产区。荣誉的获得并非一朝一夕,而是与当地的环境息息相关。

渑池县,依水而生,因水得名。据了解,南宋蔡沈的《禹贡注》里说,渑池的“渑”,最初指的是“黾”,是一种古老的水生物种,叫做金线蛙,“城西有池,注水即生,因名渑池”。根据《史记》记载:“秦昭王、赵惠文王会于渑,席间捧醴泉佳酿。秦王饮酒之酣……”渑池县志里有最早记载“治东里许,玉皇庙沟,有水极甘美,能助酒味,酿酒之家多取之,故名醴泉,”当地用此水所酿之酒,皆称醴泉春。

据仰韶酒业员工介绍,,科研技术部门曾对醴泉水进行过严谨的科学技术鉴定,其中国家卫生部门对醴泉水的化验结果是近乎天然软水,是最佳的酿酒甘泉。

此外,渑池县仰韶村共有泉潭150余处,瀑布跌水60余处,这里植物繁茂、动物众多,水源充足,地理优势让仰韶成为难得一见的天然氧吧,微生物菌群十分丰富,为酿酒提供了优质的天然资源。

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地理环境:

渑池县地理环境:渑池县隶属于河南省三门峡市,地理座标介于东经111°33′至112°01′,北纬34°36′至35°05′之间,属温带季风气候。渑池县东西宽43.5公里,南北长52.8公里,距省会郑州190公里、距洛阳市74公里,西距三门峡市58公里。


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