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酒祖杜康 香醉华夏

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-25  浏览次数:13139
核心提示:有朋自远方来,不亦乐乎!于是把酒祖杜康12窖区开瓶招待大家。朋友说:此酒酒体丰满,窖香浓郁,不剌喉,不伤头,好酒!难怪许多文人墨客为它写诗作赋。
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新春佳节,友人送
酒祖杜康一瓶,捧着品赏,兴趣盎然。此酒是洛阳杜康控股有限公司出品,12窖区浓香型白酒,52度。酒祖杜康酒瓶身的造型,好似一位王者显贵,体态巍峨,稳重端庄,有乾坤在握的英雄气概,有泰山压顶不弯腰的力量。瓶盖,好似钢铁头盗,威武雄壮。全身铁黑色,身着铠甲战袍,战袍上绘青铜神兽,饕餮纹饰,具有庄严、凝重而神秘的艺术特色。

杜康酒是我国古老的历史名酒,因周人杜康而得名,距今已近三千年历史。东汉许慎在《说文解字》中说:杜康作秫酒”。宋人朱肱在《北山酒经》中也说:”杜康作秫酒,以善酿得名,盖仰始于此矣:”杜康的历史贡献在于他首次酿造了“秫酒”,被后人尊崇为秫酒酿造的鼻祖。晋.江统《酒诰》说:“有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由其方。”关于杜康空桑秽饭成酒,在当地出土的文物中,也可得到旁证,在汝阳蔡店乡古酒窖附近;有一株老态龙钟的古桑树,树下有一碑文:“天下之名,或借山水之声,或仰名人题咏,名闻遐迩。惟此桑以昔杜康委余饭于中而得酿,盛名于天下。”在汝阳有杜康仙庄、杜康河、杜康泉、杜康庙、杜康亭、杜康塑像、杜康墓等古迹。还有杜康河畔的酒坊、酒窖、酒泉边上的酒树,杜康河中的酒龟石......无不留下光辉灿烂的酒文化遗迹。往往使游客醉在其中,留连往返。


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笔者是酒器收藏爱好者,因而对杜康村的古代酒器十分关心。在杜康村的古造酒作坊,曾出土许多酒器。1928年,杜康村民在挖排水沟时,挖出了陶甑、陶过滤盆、青铜爵。1957年,村民盖房挖地基时,挖出了贮酒用的陶瓮和大陶罐。1959年,大炼钢铁时,挖出了一个铁铸的酒烧锅,烧锅上有“明万历三年七月”字样。1972年,村民在虎头山农作时,又掘出一处酿酒作坊遗址,出土陶甑15个,上有朱书大字“黍上尊酒五石,黍下尊酒三石”,还有发酵池和粮仓,是秦汉遗址。1974年,汝阳酒厂在基建时,挖出一个大酒窖,窖内存有粗腰罐、陶壶、铜鼎、尊、爵等派器,属战国中期酿酒遗址,说明酒祖杜康的历史何等久远深厚。而现今酒祖杜康的酒瓶,有古老杜康酒器的遗风,有黄土高坡的粗犷和韵律。

酒祖杜康的包装盒,设计得古朴厚重,青铜颜色。盒上有四幅金色图案,分别是“玄武古泉”、“桑泥古窖”、“传承古法”、分区窖藏”。杜康泉,是杜康当年取水酿酒之泉,据说此泉水含有多种有益人体健康的微量元素,带有天然酒香,泉中所产的五色鸳鸯虾,蜷腰横行,两两相抱,为天下奇虾。常食此虾的鸭子生的蛋,色桔红,蛋黄双,史载杜康村人进贡此蛋而不纳皇粮。祖祖杜康的酿造工艺按照古法和传统,清明接酒神,端午孕酒香,九月开池酒,腊月送客酒。这里的农民每逢庙会社节,还要跳酒神,诵酒经,供上三牲九礼,供奉酒神杜康......

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五一佳节,梦瓶斋来了几位朋友,有朋自远方来,不亦乐乎!于是把酒祖杜康12窖区开瓶招待大家。朋友说:此酒酒体丰满,窖香浓郁,不剌喉,不伤头,好酒!

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难怪许多文人墨客为它写诗作赋。曹操有《短歌行》:“何以解忧,惟有杜康”。杜甫有诗:“杜康频劳劝,张梨不外求。”。元好问有诗:总道忘忧有杜康,酒逢欢处更难忘。桃红李白春千树,古今是非笑一场”。现代书法家钟灵有《酒功赞》:曹公有佳句,解忧惟杜康。造法久失传,今日得重光。汝阳泉清冽,精工遵古方。晶莹如玉液,醇正似琼浆。”趁着酒兴正浓,也写上一首小诗:“酒祖杜康酒名扬,窖香浓郁回味长。昔日曹操一杯醉,今天酒仙满洛阳。 

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(黎福清)

作者:黎福清,人称瓶痴、壶圣、醉翁,酒文化收藏家。出生于1937年2月,曾就职于国营331厂、湖南电影制片厂、株洲市文化局、株洲市总工会等单位。湖南省作家协会会员、中国收藏家协会会员、中国民间文艺家协会会员、华夏收藏家协会会长、中外酒器文化协会副主席、顾问。发表作品数百万字,出版著作有酒文化专著三部:《中国酒器文化》、《湖湘酒文化》、《株洲酒文化》。收藏文化专著《收藏百花》。散文集《梦瓶斋情情》、诗集《诗从梦中来》等。发表论文三十余篇,有多篇在全国获奖。《浅论我国民间集藏活动在人民日报海外版发表。《论中国酒器的艺术特色》、《中国酒杯的文化味》,参加国际酒文化研讨会。《炎帝是中国酒文化的奠基人》在北京获奖。


 
 
 

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