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河南酒业迈入新时代,谁是超级物种?

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-26  来源:河南商报  浏览次数:1605
核心提示:围绕河南白酒产业,本周最大的热点新闻就是省政府办公厅出炉的一份《河南省酒业转型发展行动计划(2017—2020年)》。
 

制图/郑萌

  食尚观察员 秋小五 张翔

  围绕河南白酒产业,本周最大的热点新闻就是省政府办公厅出炉的一份《河南省酒业转型发展行动计划(2017—2020年)》。

  作为一名曾经的省政府跑口记者,自然明白这份文件对于我省酒业经营者的分量。河南酒业迈入新时代,如何在既定时间内打造出超级单品?错过了黄金十年,超级单品能否脱颖而出?昔日豫酒“六朵金花”谁掉队了?这些都是本文探讨的话题。

  “六朵金花”到“五朵金花”

  谁走丢了?

  

  有的人,走着走着就散了。提起豫酒,说得最多的是“六朵金花”——国色清香宝丰酒日益深入人心,宋河粮液表现中国性格,杜康控股华丽涅槃……几经沉浮,这些品牌重新焕发生机,在各种外来白酒品牌“强兵压境”的激烈市场竞争中脱颖而出,宝丰、宋河、仰韶、杜康、赊店、张弓这6家河南实力白酒企业被冠以豫酒“六朵金花”的美誉。

  可在省政府办公厅最新出炉的文件中,“六朵金花”变成了“五朵金花”。

  原文是这样说的:全省要组织开展豫酒“五朵金花”“五大好酒(大单品)”“五大酒商”评选活动,每年按规模、效益、税收和投入等指标进行排名,对升级晋位明显的给予奖励。

  谁掉队了?据业内人士透露,目前仰韶的年销售额大概8个亿,宋河的实际销售额可能不足8亿元,赊店的实际年销售额在业内也比较有争议,杜康为5亿元左右,其他更少。

  不过,在品牌营销专家、张弓酒业营销总顾问贾福春看来,“六朵金花”在官方文件中丢掉一朵,可能是政府实施的一种激励手段,通过加压、内部竞争来调整排名,将一定程度上激发市场的活力。

  

  看看别人家的超级单品

  咋发力的

  

  错过了白酒发展的黄金十年,豫酒超级单品能否赢取家门口市场?

  茅台的超级大单品“飞天”全国年销售额高达300亿元。就河南市场而言,洋河海之蓝的销售额三四十亿元、古井年份原浆年销售额15亿元~17亿元,就连汾酒也在河南市场喊出“10个亿”的辉煌目标。省外白酒品牌均以大单品抢滩河南市场,看看他们的业绩也许能提振我们的超级单品战略信心。

  作为河南1919董事长,苗国军认为,我们河南制定的计划是要着力培育1~2个在全国有市场影响力的豫酒领军品牌,打造豫酒核心品牌和超级单品,“有实现的可能性,如果酒企真正把产品口感打造好,做出大单品不是难事。”

  正如省政府文件内容所述,到2020年,培育1~2家年销售收入突破30亿元的大型企业集团,3~5 家年销售收入超20亿元的优势企业;扶持1~2家白酒企业上市。同时,我省支持重点酒企培育推广超级单品,集中优势资源,打造1个10亿级大单品、3个左右5亿级大单品,形成豫酒品种群。

  目前省内白酒品牌都推出有超级单品,如仰韶的天时地利人和彩陶坊系列、杜康的酒祖系列、赊店的青花系列、张弓度系列……

  “张弓目前专注于攻打商丘家门口市场,明年后年将进军郑州市场,年底前亮剑系列将覆盖全省的县城乡镇等三四级市场。”贾福春说。
 

  扭转企业运营者思维导向

  增强消费者与产品互动

  

  作为《河南商报》“食尚”版的观察员,我注意到现在好多企业老板都遇到了发展瓶颈。迷茫、彷徨,不知道路咋走,眼睁睁看着业绩下滑,入不敷出,却又无能为力。互联网的流量都是别人家的,你也花了钱,却总是淹没在互联网流量的黑暗森林里。因此,郑州的一些餐饮老板不惜重金去学习定位,据说有餐饮老板曾花400万元重金去上大师培训课。

  虽然花400万学习真假无从考证,但老板们都慌了,都在转型是真的!

  我是一个不爱喝酒的人,每次被劝酒,酒入口那一刻的感觉不是绵柔,而是痛苦!我总是忍不住发问,白酒这么辣,为什么那么多人喜欢喝!如果能让像我一样被白酒辣得受不了的人爱上白酒,算不算市场潜力完全被释放?

  我同苗国军的看法一致,政府层面的重视,或将为豫酒振兴开辟一条发展的绿色通道,但步入绿色通道后能不能弯道超车,内因起决定性作用,豫酒转型能否成功,关键在于企业经营者。而我们豫酒长期以来不太重视口感的研发以及工艺的改良,加上大师级品酒口感与普通消费者口感的差异,这种企业运营者的思维导向,均将影响产品的品质。

  好在,我们已经看到豫酒经营者在改变。

  一周前,笔者到张弓酒厂走访,这家拥有亚洲最大马鞍型酿酒车间的老牌豫酒品牌,专注于研发纯粮酿造的低度酒,无论是原料还是生产工艺流程,都呈现出要把产品做好的精气神儿。

  只要转变企业经营思维导向,也许一切都不是梦!
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