日前，由顶端新闻主办的河南民间酱豆制作大赛落下帷幕。仲记企业在所有参赛者中脱颖而出，受到了来自各行各业的顶端品鉴团成员广泛认可，也得到了权威专家李志顺大师和成国富大师的充分肯定。最终以最高综合得分勇夺酱豆大赛冠军，而且基于网上超高的人气荣获大赛“最佳人气奖”。
仲记企业夺冠的背后有什么秘诀?记者赛后走访了这家在郑州深耕二十多年的企业。
据仲记企业的负责人介绍，仲记企业创建于1999年，是一家集餐饮酒楼、生态农业、绿色食品、公益慈善于一体的多元化集团企业。旗下拥有“豫满楼”、“寻鲜纪”、“仲记手擀面”、“仲小鲜”等四大直营品牌，餐超融合新业态的新连锁品牌“仲小鲜”也正在紧张筹备中，不久的将来就将揭开神秘的面纱。
仲记企业创始人仲胡周出身农家，靠着刻苦努力和坚忍不拔的精神，白手起家，凭着一碗手擀面在竞争激烈的郑州餐饮市场打下一片天地。在打拼事业的同时，他怀着感恩之心，积极投身公益慈善事业，几年来投入巨资捐建希望小学、亲赴地震灾区慰问、关心慰问孤寡老人、帮扶低保困难家庭……
仲记和酱豆的渊源很深，仲记酱豆在很多人的美食记忆里拥有一席之地。这里还有一段鲜为人知的故事。
仲记创始人仲胡周先生，在求学时离家路途遥远，不得不寄宿
仲记酱豆纯手工制作，选用上好的西瓜，优质的黄豆，加上刚长出新芽的花椒叶及20多种大料和调料制作，黄豆自然发酵不加添加剂，在经过六、七、八三个月的酷夏反复晾晒。又经过精心的熬制，配上仲家的独家秘方，色泽金红，味道独特，有开胃健脾、增加食欲、补充营养、消食去腻之功效。酱豆中富含不饱和脂肪酸和大豆蛋黄素，有维持血管弹性、健脑和防止脂肪肝的效果。每年仲记通过旗下连锁品牌---“河南人的会客厅-豫满楼”送出的小馒头蘸酱豆就达上百万份。每年数百万人次的郑州人在仲记品尝了仲记酱豆的美味，很多人过年过节特意到仲记采购一批仲记酱豆，除了自用外还送亲朋好友。
仲记企业一直秉承的就是仲胡周先生经常强调的“工匠精神”，在酱豆的制作中精益求精，采用最高的标准，选择最好的食材，严格把控每一个环节，而且常抓不懈，这才造就了仲记酱豆在中原大地上的绝佳口碑。未来，仲记企业将继续做好酱豆的传承，精益求精做好每一份酱豆，为中国的美食文化贡献自己的微薄之力。
“仲记工匠精神”，这就是仲记企业在酱豆大赛上再次折桂背后的秘密。