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仲记:酱豆大赛再获冠军,工匠精神又结硕果

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-09-08  浏览次数:13994
核心提示:顶端新闻河南商报记者 李玉斌日前,由顶端新闻主办的河南民间酱豆制作大赛落下帷幕。仲记企业在所有参赛者中脱颖而出,受到了来自各行各业的顶端品鉴团成员广泛认可,也得到了权威专家李志顺大师和成国富大师的充分肯定。最终以最高综合得分勇夺酱豆大赛冠军
 顶端新闻·河南商报记者 李玉斌

日前,由顶端新闻主办的河南民间酱豆制作大赛落下帷幕。仲记企业在所有参赛者中脱颖而出,受到了来自各行各业的顶端品鉴团成员广泛认可,也得到了权威专家李志顺大师和成国富大师的充分肯定。最终以最高综合得分勇夺酱豆大赛冠军,而且基于网上超高的人气荣获大赛“最佳人气奖”。

图文无关

仲记企业夺冠的背后有什么秘诀?记者赛后走访了这家在郑州深耕二十多年的企业。

据仲记企业的负责人介绍,仲记企业创建于1999年,是一家集餐饮酒楼、生态农业、绿色食品、公益慈善于一体的多元化集团企业。旗下拥有“豫满楼”、“寻鲜纪”、“仲记手擀面”、“仲小鲜”等四大直营品牌,餐超融合新业态的新连锁品牌“仲小鲜”也正在紧张筹备中,不久的将来就将揭开神秘的面纱。

仲记企业创始人仲胡周出身农家,靠着刻苦努力和坚忍不拔的精神,白手起家,凭着一碗手擀面在竞争激烈的郑州餐饮市场打下一片天地。在打拼事业的同时,他怀着感恩之心,积极投身公益慈善事业,几年来投入巨资捐建希望小学、亲赴地震灾区慰问、关心慰问孤寡老人、帮扶低保困难家庭……

仲记和酱豆的渊源很深,仲记酱豆在很多人的美食记忆里拥有一席之地。这里还有一段鲜为人知的故事。

仲记创始人仲胡周先生,在求学时离家路途遥远,不得不寄宿在校,每周才能回家一次。由于当时社会经济条件差,每次都需要自己带些干粮去学校,而家里能带的只有酱豆和咸菜。由于保鲜条件所致,每周最后几天带的酱豆都会长毛。每次提起这段往事,仲胡周先生一直记忆犹新。河南人爱吃馒头蘸酱豆,尤其是传统口味的酱豆更是河南人的最爱。于是,仲总就萌发了把好吃的传统酱豆带给更多河南人的想法。

仲记酱豆纯手工制作,选用上好的西瓜,优质的黄豆,加上刚长出新芽的花椒叶及20多种大料和调料制作,黄豆自然发酵不加添加剂,在经过六、七、八三个月的酷夏反复晾晒。又经过精心的熬制,配上仲家的独家秘方,色泽金红,味道独特,有开胃健脾、增加食欲、补充营养、消食去腻之功效。酱豆中富含不饱和脂肪酸和大豆蛋黄素,有维持血管弹性、健脑和防止脂肪肝的效果。每年仲记通过旗下连锁品牌---“河南人的会客厅-豫满楼”送出的小馒头蘸酱豆就达上百万份。每年数百万人次的郑州人在仲记品尝了仲记酱豆的美味,很多人过年过节特意到仲记采购一批仲记酱豆,除了自用外还送亲朋好友。

仲记企业一直秉承的就是仲胡周先生经常强调的“工匠精神”,在酱豆的制作中精益求精,采用最高的标准,选择最好的食材,严格把控每一个环节,而且常抓不懈,这才造就了仲记酱豆在中原大地上的绝佳口碑。未来,仲记企业将继续做好酱豆的传承,精益求精做好每一份酱豆,为中国的美食文化贡献自己的微薄之力。

“仲记工匠精神”,这就是仲记企业在酱豆大赛上再次折桂背后的秘密。

 

 
 
 

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