跟着河南老饕吃遍郑州 开启味蕾盛宴
逛吃逛吃少不了一场味蕾上的狂欢，走进郑州，品尝当地特色，开启一场舌尖上的美味之旅！
红烧黄河鲤鱼
“无鱼不成宴，无鲤不成席”，吃豫菜必少不了红烧黄河鲤鱼这道河南头牌菜。作为“非遗美食”“中国美食地标保护产品”，精选生态黄河鲤鱼，单锅现烧，每天现熬高汤调味，不添加鸡精、味精，色泽红润、滑嫩鲜香。
香辣黄河大鲤鱼又是另一番风味，香辣鲜美，回味无穷。
糖醋鲤鱼焙面，是在传统基础上创新的糖醋汁，减油减糖的同时，又加入蟹肉、蟹黄，酸甜适口鱼肉外酥里嫩，酸甜鲜香。
“鱼儿一上桌，鱼头酒要喝”，鱼和酒就像餐桌上的两仪，少不了河南头牌菜红烧黄河鲤鱼，也少不了“鱼头酒”。行酒令是质朴的河南人热情待客的礼俗文化，更是一种文化传承。
一味佳肴，一杯好酒，三五好友，畅意人生。打卡鲤鱼文化、鱼头酒文化，感受中国传统文化的魅力。
荆芥汴京烤鸭
汴京烤鸭源自北宋，比北京烤鸭还早600年，经过创新改良后的汴京烤鸭，皮脆肉嫩、酥而不腻，搭配特色荆芥，一口下去，河南味瞬间充盈整个味蕾。
最地道的吃法是用刚蒸好的手工面饼卷着鸭肉，蘸上甜面酱，配上河南本地特色荆芥。面饼的麦香、酱料的咸甜、荆芥的清爽，层层叠叠地烘托出鸭肉的本味，既解腻又提鲜。
酥皮胡辣汤
来郑州一碗热腾腾的胡辣汤必不可少，浓稠的汤汁里混合着胡椒的辛辣，一口下去，暖胃又提神。
经新食材、新技法呈现出来的新豫菜——酥皮胡辣汤，少不得要尝个新鲜，吃一口酥皮喝一口汤，奶香浓郁、鲜香微辣，将酥皮浸入胡辣汤之中，又是一番风味。
三鲜铁锅蛋
鲁迅先生在上海居住时宴请茅盾、萧红等文学家去豫菜馆“梁园”必点的一道菜，称这道菜是“赛螃蟹”的味道。
蛋液中加入蟹肉、海参、奶酪等9种食材，特制铁锅上烤下烘，堂做表演时，厨师现场点火，酒香伴随火焰升起，互动性十足，揭盖后色泽金黄，吃一口鲜嫩软香。
XO酱黑胡椒垆土山药
垆土铁棍山药炸至金黄，外脆里糯，烹制时堂做表演时现场点燃火焰烹制，加入鲜味十足的XO酱，中西结合，口感丰富而独特。
鲍鱼肉丝带底
第一口吃下去，绝对会爱上这道经典豫菜，粉皮清爽利口、肉丝筋道鲜嫩，芥辣辛辣芳香一起冲向喉底，酸、辣、香、冲恰到好处，味蕾瞬间被点燃！至关重要的一味芥末要焖制，芥辣浓郁，回味悠长。
兰考大刀面
起源于宋朝的大刀面,堪称“中华一绝”！经手工八擀八推八压,面皮薄可看报，25斤大刀切出的面细可穿针,筋道十足，鲜香风味在舌尖蔓延。
吃豫菜，听豫剧，享河南待客之道。铿锵有力、婉转悠扬的唱腔不仅带来全方位的视听体验，更让每位游客都能在这里留下属于自己的河南记忆。
郑州，这座“天地之中”的千年商都，是华夏文明的摇篮，也是现代中原的活力之都。既有“一部河南史，半部中国史”的深邃，又有“国际郑”的开放包容。
五一假期，不妨来郑州走走，感受中原大地的别样风情，品味豫菜的独特魅力。（梁燕）