品牌方代表、商户代表、媒体及市民游客齐聚一堂，共同见证这一城市美食地标的焕新升级。未来，人和夜市将以更高品质的服务、更丰富的业态和更完善的体验，打造郑州夜间经济的标杆品牌。
260 种风味聚成“深夜食堂”
进入人和夜市，仿佛走进了一场舌尖上的美食之旅。400多个排档摊位整齐排列，色香味俱全的美食琳琅满目。
发布会上，夜市运营负责人介绍，目前夜市已汇聚全国260余种特色小吃，从咸香浓郁的卤煮老北京味道，到南方的潮汕生腌;从沿海地区肥美的烤生蚝，到西域香气四溢的烤羊肉，天南地北的风味在此交融碰撞。无论是追求传统味道的 “老饕”，还是热衷新奇美食的 “尝鲜族”，都能在这里找到满足自己味蕾的那一款美食。此处已形成“一摊一特色，一店一风味”的多元格局。
在人和夜市，您无需远行，便能实现 “一夜吃遍全国” 的美食梦想。
小吃摊里的500个创业故事
夜市背后，是一个个鲜活的创业故事。夜市管理方通过成立商委会，为商户提供从摊位规划到营销推广的全链条扶持。
“在人和夜市，我们不仅是商户，更是‘合伙人’，这份看似不起眼的小生意，承载着我养家的责任，也寄托着我对传统手艺的坚持。”酸辣漏鱼儿摊主李师傅作为商户代表发言时激动地说。
据悉，夜市已累计扶持近500家商户，带动就业超2000人。 一位创业不久的摊主感慨：“多亏了人和夜市的支持，让我从一个餐饮小白慢慢成长，现在生意越来越好，我的创业梦想也在一步步实现。”
做有温度、接地气的夜市
摊位前，市民刘女士告诉记者，她上次买的小吃口味与预期不符，夜市工作人员第一时间赶来处理，不仅给与退款，还赠送了优惠券表达歉意，这一贴心的举动赢得了她的认可。
人和夜市管理负责人告诉记者，夜市专门设立了食品安全站、消费者投诉中心等，及时处理消费者的诉求，“不好吃就退、食材不新鲜就退、客诉一般问题半小时解决。”
除此之外，人和夜市建立严格的食品安全监管体系，食材采购均经过层层筛选，确保新鲜优质;同时夜市用水接入市政优质供水系统，定期对管网进行清洁维护;配备专业清洁团队，实行 “定时清扫 + 随时保洁” 制度。
市场的良性发展离不开良好的法治环境，夜市负责人表示，近期市场出现个别不实言论，扰乱了正常经营秩序，针对这种情况人和夜市坚决予以谴责，对于任何侵权行为，人和夜市将保留追诉权，维护市场公平与商户的合法权益。
“展望未来，人和夜市将一如既往以美食为纽带，以优质服务为根本，持续优化经营环境。我们计划引入更多新奇有趣的美食、游乐项目和文创产品，打造特色主题街区，创新消费场景，努力将这里打造成大家心目中最温馨、最安心、最热闹的深夜食堂。”人和夜市负责人表示。
华灯初上，发布会在《舌尖上的中国》主题曲中落下帷幕。香气四溢的摊位前，游客们举着手机记录热闹场景。此刻，人与美食的故事仍在继续——在这里，每一份热气腾腾的小吃，都是郑州这座城市最生动的表情。（梁燕）