2025年的国庆黄金周，多数人踏上旅途。
然而，在城市的一个个社区角落，“我的小板凳”街坊火锅却展现出强大的“社区磁极”效应——等位区坐满了嗑着瓜子、闲话家常的街坊，空气里弥漫香辣火锅味与松弛欢笑声。短短7天时间，这个“磁极”吸引了超过11万人次前往，一家家社区小店用人声鼎沸的场面和实实在在的“高翻台率”，印证了其作为社区生活核心的独特魅力。
极致人效：8人团队，7天营收破18万
假期消费的活力，早已沉淀到了社区深处。这股吸引力在中秋节当天达到顶峰：丰乐路店以155桌、584名客流的业绩高居门店榜首，宏明路店、淮河西路店等也以超百桌的开台数紧随其后。在整个国庆假期，丰乐路店(123㎡)7天营收突破18万元，以其8人的精悍团队，创造了累计841桌的亮眼业绩。
紧随其后的宏明路店，同样以738桌的上桌量证明了火爆并非偶然。店外等候区的座椅上坐满了耐心等待的食客，他们嗑着免费瓜子、喝着免费饮料，空气中弥漫着火锅的香气与街坊邻里的谈笑声，构成了一幅假日消费的繁荣图景。
小板凳火锅全省爆单，“街坊模式”经营战略深得民心
如果说郑州的火爆尚在情理之中，那么小板凳在河南省内的全面开花，则有力地印证了其商业模型的强大可复制性。
当人们把目光转向郑州以外，发现这张由口碑与效率织成的网络，已覆盖整个中原。这个假期，周口、驻马店、南阳、沁阳等地的门店同样捷报频传，业绩图纷纷飘红，彻底打破了“小板凳只有郑州火”的片面认知。国庆期间，周口、驻马店、南阳、沁阳等多地门店业绩全面爆发：其中，南阳、驻马店门店开台数均突破1000桌，翻台率超过150%，展现出强大的顾客吸纳能力；沁阳、周口等地同样表现不俗，客流超过4000人次。
这股席卷中原的“小板凳热”并非单点爆破，而是其深耕的“街坊火锅”定位与经过市场严苛验证的高效单店模型，在不同城市、不同客群中产生的共鸣结果。它表明，人们对“好吃实惠有人情味”的社区餐饮需求是共通的，而小板凳成功地将这种需求转化为了全省范围的“爆单”现象。
顺应“天道”，所有生意都值得重做一遍
当流量红利见顶，内卷成为常态，小板凳的爆火提供了一个全新的思考维度：所有生意都值得用“顺天道”的方式，重新好好做一遍。
对客的“天道”，是回归商业的本源：一锅好味道，一份实价钱，一腔真感情。
小板凳的“好吃”，源于对食材和工艺的死磕，如招牌牛油锅底精选地道原料，历经21道工序；其“实惠”，则根植于与锅圈食汇战略协同带来的供应链优势，以50-60元的人均消费，实现对80-120元品质火锅的向上对标，做到“质价比”的降维打击。而最核心的“人情味”，则体现在其倡导的“街坊文化” 中——免费毛肚、免费饮料、便民服务，营造出“姥姥家”般的松弛与温暖。在这里，复购的本质不是营销，而是源于体验带来的信任。
对内的“天道”，是打磨团队的硬功夫，构建无可替代的系统效率。
惊人的火爆数据背后，是扎实到极致的内功。以国庆期间123㎡的郑州市丰乐路店为例：这家拥有15张台位的小店，在高峰期创下单日155桌的纪录，这意味着其翻台率已逼近惊人的10轮。而支撑这一前台奇迹的，是一个仅由2人运转的后厨。
这背后，是一套将效率刻入基因的运营系统：供应链的中央厨房预处理，使得后厨面积得以压缩，功能纯粹；从AI智能称重到人脸识别开台，科技工具将员工从繁琐流程中解放，让他们能聚焦于提供更暖心的服务，最终实现了8人团队支撑极限客流的高效运转。同时，总部构建的“育苗-潜龙-飞龙”三级人才梯队与“教练陪跑”式赋能体系，确保了每一家新店都能精准复制这份成功基因。正是这扎实的团队基本功与前沿的技术应用相结合，共同锻造了支撑规模化扩张的“钢铁底盘”。
国庆的热潮终会退去，但“小板凳”作为“社区磁极”的启示却会长存。中秋节当天，小板凳全省门店中有40%的店面日开台数突破百桌，它证明，真正的商业活力，不在于追逐远方的流量，而在于深耕身边的街坊。无论时代如何变化，顺应用户对“美好生活”本质需求的“天道”，并围绕此构建起极致高效的运营“内功”，就能在看似红海的赛道中，点燃现象级的爆火，实现“顺天应势，燃爆河南”的商业奇迹。
