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网销小龙虾为啥比饭店便宜一半

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-17  浏览次数:10141
核心提示:制图\韩露宅在郑州,也能吃上湖南网红虾馆的小龙虾?是的,你可以通过网上购买半成品的调理小龙虾,微波炉热一下就可以一边吃一边追剧。而且,这种调理小龙虾价格也非常优惠,只有虾馆店面堂食的一半,至于味道嘛,众说纷纭,你可以买一盒试试。饭店吃小龙虾


制图\韩露

宅在郑州,也能吃上湖南网红虾馆的小龙虾?是的,你可以通过网上购买半成品的调理小龙虾,微波炉热一下就可以一边吃一边追剧。而且,这种调理小龙虾价格也非常优惠,只有虾馆店面堂食的一半,至于味道嘛,众说纷纭,你可以买一盒试试。

饭店吃小龙虾价格居高不下


夏天,小龙虾与啤酒更配。


原本流行于长江流域的小龙虾,在郑州也火出天际,不仅路边的各种虾馆林立,晚上外卖平台小龙虾店坚守到零点,郑州的农贸市场早在4月份就上新了鲜活小龙虾。


尽管小龙虾很火,但今年鲜活小龙虾的价格却不怎么坚挺。


4月初上市的时候,5钱以下的小龙虾价格为每斤40元左右,而现在,随着供货量越来越大,且市场上的卖家越来越多,价格一路走低,7钱左右的精品小龙虾价格也就是每斤30多元,5钱以下的更是降到了每斤20元左右。


 “去年,都没敢进七八钱重的大个小龙虾,价格一斤四五十元,怕卖不掉。”郑州市五龙口菜市场的商贩说。


不过,鲜活小龙虾价格走低,饭店里的小龙虾却依然价格不菲。一份一斤半左右的炒小龙虾,在郑州价格普遍在100元左右,小龙虾约有30只。

网上买小龙虾比在饭店吃便宜近一半

虾馆与菜市场小龙虾如此大的差价,让一些追求“性价比”的小龙虾吃货感觉隐隐肉疼。不仅如此,郑州一些网红虾馆在晚上吃虾高峰期,还需要等位置排号,也让部分没有耐心的吃货无法忍受。


不过,时下有一种价格实惠,而且能体验网红虾馆口味的小龙虾新吃法,开始在郑州的吃货中流行,那就是在网上购买调理小龙虾。调理小龙虾味道已经烹饪好,冷冻之后邮寄发货,食客买回家后,只需要用微波炉热一下就可以吃,口味选择也非常多。


时下,很多线下虾馆也加入了网销调理小龙虾阵营。如湖南网红餐饮品牌文和友,其旗下小龙虾商品全面上线京东,消费者再也不用赶赴长沙,就能和本地人一样品尝到美味小龙虾。


价格是网销小龙虾很大的卖点。以京东平台上出售的红功夫小龙虾为例,现在一盒30只左右,每只重5钱的调理小龙虾,价格在领券之后只有59元,基本与实体虾馆100元每份的小龙虾质量和分量差不多,但价格差不多低了一半。


至于小龙虾的口味,一些品牌宣称,可以还原到虾馆的九成。据购买调理小龙虾消费者的评论,多数人还是给予了好评,“和餐馆味道差不多”、“有餐馆八成口味”,但也有吐槽“完全不是那么一回事”、“味道太差了”等。


电商平台补贴促成网销小龙虾低价


不过,在大饱口福之余,很多食客关心的是,为啥网销小龙虾会比虾馆的便宜这么多?


“与小规模的虾馆相比,调理小龙虾在货源方面更有优势。而且,中央厨房的加工模式,也比虾馆成本要低一些。”湖北荆门红功夫小龙虾工作人员说。


红功夫此前是做大闸蟹加工,后来选择做小龙虾这一线上“爆款”。湖北洪湖地区的小龙虾基地是他们的产品原料来源,加工厂也在洪湖当地,这些措施有效地解决了小龙虾高价的问题。


当然,这其中也与电商平台对商家的扶植分不开,在京东等电商平台上,6·18大促中经常能见到小龙虾专属“红包”。

电商愿意投入,也是看到了网销小龙虾的旺盛需求。京东数据显示,2019年初至今小龙虾销售同比增速达270%,原本在夜宵大排档的小龙虾,无疑正在更多地进入网购这一消费场景。

“‘懒人经济’势头崛起,让网销半成品小龙虾成潮流。”京东人士说,对很多喜爱小龙虾的消费者来说,小龙虾处理起来麻烦,自己做也没有卖的好吃,网购这种方便快捷的方式比较受欢迎。目前,网销小龙虾中,这种半成品调味冷冻虾销售占比高达98%。


而且,网购也能带来很多新奇口味的小龙虾。电商平台上的一些新贵口味小龙虾,如蛋黄、咖喱、榴莲,再加上即将解锁的芥末、番茄口味,满足了网络吃货们的猎奇与刺激,有力地刺激新的消费潜力。

记者:河南商报  陈薇 实习生 侯硕
编辑:河南商报 郭爽
来源:河南商报

 

 
 
 
 

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