7月16日，在郑州举行的第四届火锅烧烤领潮峰会现场，当“全国火锅业最具增长力TOP榜”与“全国火锅业品牌影响力TOP榜”两项大奖同时落定，我的小板凳街坊火锅（以下简称“小板凳”）再次站上领奖台。
这不是它第一次被行业看见。
把时间拉回2024年7月，彼时小板凳首店开业仅3个月，便凭借一套创新的门店模型，摘得“全国火锅业最具创新力品牌TOP20”。2025年7月，它又在第三届峰会上拿下“全国火锅业最具投资价值品牌”。三年四项大奖，从“创新力”到“投资价值”再到“增长力+品牌影响力”，小板凳完成了一条清晰的跃迁路径。
首店开业3个月即获奖，小板凳靠强效率模型出圈
2024年7月，小板凳首店开业仅3个月，便凭借创新的门店模型摘得“全国火锅业最具创新力品牌TOP20”。彼时行业还未意识到，这个扎根河南的社区火锅品牌，正在重新定义“效率”二字。
在峰会下午的“大vs小，谁才是价值战的终局答案？”圆桌论坛环节，朱光玉火锅馆创始合伙人李扬作为主持人，在问及小板凳的科技应用时，我的小板凳街坊火锅联合创始人徐广雷表示：“借助科技和供应链的优势，我们人效很高，人力成本占比能做到仅8%。”
他口中的“科技”，指的是一套自主研发的电子秤系统，拿一个丸子，称一片牛肉，按克计费、精准结算；素菜、小料、饮料打包一口价，9.9元/人，荤菜论斤称。顾客实时知道这顿饭花多少钱，预期明确，无需担心“刺客”。李扬调侃道：“把锅圈搬进店里烫。”本质就是食材超市加现场涮烫，却把火锅的消费门槛直接拉到了最低。
“把复杂的逻辑留在后台，前台只需做两件事，加汤、收桌。”这套强效率模型，让小板凳在行业里第一次被看见。
人效6.8万、坪效超5000元，小板凳用数据验证商业价值
2025年7月，在“闹火海·炼真金”第三届火锅烧烤领潮峰会上，小板凳荣获“全国火锅业最具投资价值品牌”。从创新力到投资价值，小板凳用1年的时间完成了从“被看见”到“被验证”的跨越。
一组数据足以解释这份投资价值从何而来：位于郑州丰乐路的小板凳火锅店，130平方米社区底商，租金仅为商场店的三分之一。10名员工，人效做到6.8万元/人/月，月营收68万元，坪效超5000元/平方米/月，日均翻台7次，复购率超60%。
因为面积小、人工省、费用低，小板凳拥有了极具优势的成本结构。正如李扬在现场感叹的：“河南的企业太狠了。”
徐广雷更直言背后的竞争壁垒：“别人做不了的促销活动，我能做，而且不亏损。”每周二免费送毛肚，这个看似简单的小活动，背后是一套精密计算过的毛利模型，用低成本触达替代高额平台流量费。别人学不了，不是因为看不懂，而是因为成本结构不允许。徐广雷表示：“大家只看到小板凳很便宜，但背后的整套逻辑完全不一样。”
从数据到逻辑，小板凳向行业证明了这门生意不仅跑得通，而且跑得稳、跑得久。这份投资价值，不是概念，是算得清的账。
小板凳109家门店粉丝会员数已积累100余万
今年7月16日，第四届火锅烧烤领潮峰会颁奖环节，小板凳一举拿下“全国火锅业最具增长力TOP榜”与“全国火锅业品牌影响力TOP榜”两项大奖。从“投资价值”到“品牌影响力”，小板凳完成了从行业认可到消费者心智占位的跃迁。
两年时间、109家店、100多万个会员……这是小板凳在河南市场交出的答卷。
徐广雷在圆桌论坛上透露，100多家店积累了100多万个会员，平均每家店将近1万会员。当被问及跨出河南后模型是否需要改变时，他的回答干脆利落：“模型不会变，底层效率逻辑已经跑通。跨区域时产品结构和价格带可能微调，但效率是根基。”
面对“大店vs小店，谁才是价值战的终局答案”这一命题，徐广雷给出了自己的判断：“各赛道有各自的优势，在各自的生态位里发展就好。大店在品牌传播和造势上有优势，小店做常规展示和私域运营即可。”这番话背后，是小板凳对自身定位的清晰认知：不盲目追大，不贸然跨区，先把河南的“街坊”服务好。
“服务好1亿街坊”这句slogan或许正是小板凳品牌影响力的最好注脚。从创新力到投资价值再到品牌影响力，小板凳用三年时间完成了三级跳。而支撑这一切的，从来不是运气，是一套能算得清账的模型、一群黏性极强的街坊会员、一个不盲从的清醒头脑。
三年，四项大奖，100多家店，100多万个会员。价值战的终局不是谁更大、谁更便宜，而是谁能在自己的生态位里，把效率做到最优、把成本结构做到最优、把消费者心智做实。这条路上，小板凳给出了一个值得研究的样本。