随着人们健康理念的提高，以及对中医药文化的不断认识，自古就是皇室贡品、国药瑰宝，被誉为“神仙之食”的温县铁棍山药，开始逐渐被人们熟知且追捧，也因此造成市面上的山药出现“真假李逵”的情况。
如何才能买到地道温县铁棍山药呢？在日前举行的第二十届中国绿色食品博览会暨第十三届中国国际有机食品博览会上，温县县委副书记、县长李培华给大家支了个招。
【举措】
守住地道铁棍山药，从给山药安装“身份证”、推行“麦药轮作”开始
说起怀药之乡，不少人立马就会想起太极拳，想起那个因盛产怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝，而被称为“怀药之乡”的河南省焦作市温县。
作为铁棍山药道地产区和主产区，温县已有3000多年的铁棍山药种植历史，先后获得原产地证明商标、生态原产地保护产品、农产品地理标志三大“国家级地标”认证。
（博览会现场，大家在品尝铁棍山药食品。）
可随着人们对山药的追捧，市场上也出现了鱼龙混杂、“真假李逵”的情况。那如何才能守住地道铁棍山药，给老百姓提供放心且纯正的温县铁棍山药呢？据温县县委副书记、县长李培华介绍，为正本清源，温县政府设计了统一的包装箱样式并申请了外观专利，包装箱上有二维码防伪标签，拿手机扫码后，就可以查看该箱山药所属的种植户姓名、地块位置、种植面积、经纬度等信息。
（温县县委副书记、县长李培华在推介温县铁棍山药。）
“只有在温县境内种植的山药经过农业部门实地调查、GPS定位和农残检测才能申请使用二维码标签。”李培华说，为守住地道温县铁棍山药的品牌，温县一方面开展了线上线下铁棍山药产品打假工作，一方面因山药种植不能重茬，从2018年起开始全面推行“麦药轮作”5年模式，也就是同一地块，第一年种山药，第二年种地黄，第三年种菊花，第四年和第五年种小麦、牛膝。
“比起传统种植方式，5年轮作模式可增加5倍收益。”李培华说，近几年，温县不仅成立了怀药育种实验室，还组建了怀药院士工作站，其目的就是为了守住温县铁棍山药的口碑和品质，让更多的老百姓能品尝到真正的皇室贡品。
【未来】
辨识铁棍山药记住这四点，产业升级助推铁棍山药高质量发展
近年来，温县铁棍山药以其良好的口感和突出的保健作用，赢得了全国消费者的青睐。可面对市场上众多山药，老百姓如何才能辨识出谁是真的温县铁棍山药呢？
李培华说，辨识温县铁棍山药需要记住四点，即其外形扁圆细长不规则，毛眼突出毛须繁；表皮黄褐红锈斑，断面细白粘液多；质地坚实肉细腻，吃起来“干、面、甜、香”口感好。
“温县铁棍山药是历代中医界认可的药食两用的山药，入药最好的山药是‘怀山药’，铁棍山药是怀山药中一个最好的品种。”提起温县铁棍山药，温县农业局副局长任之有便滔滔不绝起来。
对于未来温县铁棍山药的发展，他说，受产地的限制，温县目前每年山药种植面积局限于3至4万亩，“目前产业比较分散，没有大块头的企业来引领整个产业向更高、更深处发展，没有一个高精尖的拳头产品来推向全国，这也是下一步我们应该做的。”
据李培华介绍，截至目前，温县拥有怀药农民专业合作社857家，省市农业产业化龙头企业8家，从事怀药生产销售的农户有1万多人，开发深加工产品60多个品种，而不久前国家山药产业科技创新联盟也在温县成立。
“这个联盟将提供优势品种、优质产品、优良品牌、优秀人才等众多支撑，把温县打造成引领山药产业科技发展方式转变的高地和样板。”他说，未来，温县将借助该联盟，建设起具有中国特色和国际竞争力的山药产业，进一步助推温县铁棍山药产业走上高质量发展道路。
来源：河南商报
见习编辑：吴冰 刘梦鸽 编辑 郭爽