“健全的心智寓于健康的身体。”17世纪英国哲学家、启蒙思想家约翰·洛克曾在其名著《教育漫话》中，如此强调健康体魄的重要性。
400多年后的今天，来自各界的知名食育专家、学者，幼儿园教育者齐聚郑州，共同探讨国内外食育的发展现象，食育与儿童成长、生存、生活、生命、文化等问题的联系，以及中国食育的未来。
食育成时代话题，关乎学前儿童一生健康生活
7月3日，首届儿童食育研讨大会在郑州召开。这无论对于中原食育教育，还是中国食育教育，都意味着一次大跨步。
“培养儿童的身心教育，是实现全民健康的基础。而对食育的实践探索，是实现全民健康的路径之一”，对于食育的意义，出席会议的河南教育厅副厅长毛杰在致辞词中说：“中原作为中华传统文化的发祥地，学前教育作为承续文化教育的重要形式，河南教育厅一直将其视为一项重要的民生工程。近年来，我们和省实验幼儿园共同推动的食育教育，也正是为儿童一生的健康而生，为提高幼儿的一生生活质量服务而生。”
除了站在教育立场上，不同研究领域的专家与学者，还站在学前儿童健康生活、当代人类文明的立场上，对食育又有着不同的理解。
在东北师范大学教育学部教授、中国学前教育研究会健康委员会副主任王小英看来，21世纪的健康观，不再只是不患生理疾病，而是人类将追求心理、生理、社会、环境的完全健康。食育，不是简单的点的问题，而是站在生命的高度，用食育润泽生命。
科学的食育，应该是着眼于生命全程的教育，是一种可持续的教育。只有对学前儿童进行“因材施教”的食育教育，才能保证他们的身体健康——吃出营养，吃出健康。
国家行政学院教授、北京凤凰耕读书院院长张孝德则站在“当代人类文明”的视角谈食育，再次加深了与会人员对食育的认知。
当代人类文明的危机是什么？张孝德认为：“环境危机不是最大危机，生命危机才是现代人类文明最大危机。构成危害生命危机三大因素（吃、精神、污染）中，吃是覆盖人群最大、解决难度最大的危机，是造成现代慢性病的最大原因。”
对于肩负人类希望的儿童而言，为吃的危机付出代价最大的正是他们，吃错的儿童受害一生，故而他才有“民以食为天，食育为儿童重中之重”的结论。
他认为，食育的背后，是重要的生活方式，是一个时代问题。我们应该基于东方智慧的食育之道，构建新的人本观、教育观，通过开展亲父母、亲乡土、亲自然的教育，满足儿童身、心、灵的同步健康发展。
儿童不仅需要安全食物，还需要正能量的食物
如此说来，食育教育的重要意义不言而喻。中国食育教育现存的一些问题，中国食品报社党委书记、社长黄国胜在首届“青少年营养健康与食品安全万里行”新闻发布会暨寻找央务集团中国好食品大型公益活动的启动仪式上曾有提及，“目前社会对于食品安全领域存在着一些误区，主要表现在较高的消费需求与较低的国民的营养健康理念、食品安全常识之间的矛盾。这其中有很深层次的原因，其中之一就是‘食育’的缺失，特别是青少年‘食育’的缺乏。”
在本届研讨会上，中国的食育教育工作者可从来自日本、意大利的食育领域专家、学者、教育者身上，借鉴可行经验。
据来自日本的国际幼教协会会长金琦芙美子介绍，饮食活动与人际关系、生命、文化之间都有着千丝万缕的联系。在日本保育园的食育教育中，儿童在吃料理的过程中，还有对日本礼仪的学习与传承。
北京德圃文化交流机构创始人、中国德米特协会协助理事、来自意大利的艾利国（Amerigo Sivelli） 则重点强调的是安全食物的重要性，“20世纪80年代的意大利，其有机农业、有机食品的稀缺程度，就像现在的中国。但是我们渐渐明白，儿童成长过程中不仅仅需要安全的食物，还要选择有正能量的食物。”
而艾利国口中的“有正能量的食物”，正是中国食育联盟会长、华东师范大学教育学部教授周念丽在交流中所提到的“天然食品”。
“食育的‘三生’意义之探索，就是探索食育与生存、生命、生活之间的关系。食育，就是幼儿生命教育的路径，即在认知上，远离垃圾危害食物；在情感上，接受健康、天然食品；从行为上，亲近自然。”
在她看来，推行儿童食育教育，就是确立中国学前教育文化自信的抓手。“我们生活在最好的时代，应当珍惜、珍视、珍爱在‘活教育’理论引领下，将幼儿食育实践下去。”
天然面粉老板心中，一个中国人的幸福一天
在河南，较早开始践行食育教育的，除了河南省实验幼儿园等教育机构，还有一个名为“新地球天然食品联盟”的企业组织。
他们的初衷很简单，正如新地球天然食品联盟发起人、一加一天然面粉董事长王刚在交流中所说，“网上流传一个段子，调侃中国人‘幸福’的一天，早上起来刷牙用的是致癌牙膏，给孩子冲的是三聚氰胺超标牛奶，在楼下给家人买的是几根明矾和铝超标的油条、有添加的豆浆；中午下班，和同事吃碗打蜡抛光的‘镉大米’米饭，点盘地沟油炒的瘦肉精猪肉；晚上下班回家，买几个加了漂白粉和吊白块的大白馒头，炒份工业卤水豆腐和毒豆芽。无形中，我们就成了这样生活中的一份子，尤其是我们的孩子也生活在这种‘幸福生活’之中”。
自成立之日至今，天然食品联盟的所有成员企业：一加一天然面粉、百宴菌菇拉面、豆冠天然大豆油、耀军烩面、豆状元天然豆腐、芽状元天然豆芽、鸡大哥天然鸡粉、和喜来天然跑养猪肉、熙康无铝土豆粉、李家天然小磨香油、香饽饽天然馒头、阳光?子等，始终秉承着“只减不加”的核心价值观，“减去食品中的有害成分，不添加任何添加剂，确保食品安全”，让更多人吃上天然食品。
“如今三年过去了，以天然食品联盟企业为了更多孩子吃得更健康，依然在努力。长久以来的努力与坚持，也得到了政府的支持，目前正推动制定天然食品国家标准。”王刚说。
然而，现实中还有很多困难阻碍食育落地，王刚计划发起成立中国首家儿童食育公益基金，专门用于支持推广儿童食育健康教育。
王刚描绘了未来他心中“一个中国人幸福的一天”，一早起来，用天然面粉烙几张薄饼，炒一份天然豆芽，配一碗营养的麦胚粥，之后叫家人吃早餐；中午下班，可以和同事一起去吃碗健康营养的菌菇拉面或者烩面；晚上下班，经过超市买包天然馒头，用无添加大豆油和天然鸡粉炒一份家常天然豆腐，和豆芽菜炒山林跑养猪肉，最后喝碗营养丰富的现熬八宝粥……无论到哪，都能吃到天然健康的美食。
