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开店2500+ 炸鸡皇后的制胜秘诀何在?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-04-23  浏览次数:25041
核心提示:顶端新闻河南商报首席记者 吴军 记者 邹皓羽/文无论是在烟火气息浓厚的美食城,还是时尚元素十足的商圈综合体,炸鸡店几乎无处不在。随着新生代年轻消费主体的逐渐壮大,炸鸡已然成为餐饮行业内的热门品类。天眼查数据显示,近两年,炸鸡相关企业快速增长,年
顶端新闻·河南商报首席记者 吴军 记者 邹皓羽/文

无论是在烟火气息浓厚的美食城,还是时尚元素十足的商圈综合体,炸鸡店几乎无处不在。

随着新生代年轻消费主体的逐渐壮大,炸鸡已然成为餐饮行业内的热门品类。

天眼查数据显示,近两年,炸鸡相关企业快速增长,年新增注册量约2万家。

截至2023年4月15日,我国共有炸鸡相关企业约16万家,河南以近1.8万家的炸鸡相关企业数量位居全国第二。

近年,有一家名为“炸鸡皇后”的炸鸡加盟品牌实现了迅猛发展,从2007年首家店开始,目前已拥有2500+门店,成为河南炸鸡赛道里的“当红炸子鸡”。在市场竞争格外激烈的炸鸡赛道中,“炸鸡皇后”为何能谋得一席之地?

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炸鸡皇后成功背后,优选食材并保障品质


既是炸鸡,需得先有鸡才能炸,但不是所有的鸡都能成为炸鸡皇后。

“从研发生产到仓储配送的供应链体系建立,是我们品牌快速增长的核心秘诀。”炸鸡皇后创始人周艳彪表示,最初的食材选制上,炸鸡皇后就严选活鸡,采用全自动化设备,通过挂鸡、去毛、掏膛、分割、称重分级、腌制、冷冻保鲜等一系列无菌操作,将新鲜整鸡加工成可供门店直接使用的鸡肉食材。

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以“开创营养炸鸡创新品牌,健康美味一家人”为宗旨,采用22道中草药、18道腌制工序、超过8小时静置腌制的古法独特手艺,炸鸡皇后已经研发出了二十余种炸鸡产品。

在其他企业寻求多元化发展时,16年来,只在炸鸡品类里深耕,也是炸鸡皇后打造品牌成功的原因之一。

不过,鸡肉这种生鲜制品,从出厂到终端门店的品质保障至关重要,这就少不了食材的仓储配送环节,而选择与华鼎冷链物流合作,解决了炸鸡皇后在保障食材品质稳定性方面的后顾之忧。

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优质高效的物流配送,为炸鸡皇后终端门店赋能


炸鸡皇后的逐渐壮大,离不开供应链体系的强大支撑。

如今,炸鸡皇后门店遍布全国各地,食材跨区域高效率配送是服务好终端门店的关键,这对于冷链物流网络和运营能力是极大考验。

华鼎供应链是炸鸡皇后的食材配送合作企业。食材通过冷藏货车配送至华鼎冷链仓库后,直接用叉车将成箱的食材从货车里迅速运送到零下18度的冷藏库内,当客户门店有货物配送需求时,工作人员根据订单将货品集中分拣,运到复核区进行货品贴标复核后,就装车派发。从仓库到门店,货车全程实现冷藏处理,以防货品解冻出现变质。

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“和华鼎合作提升了仓储配送的效益和品质,也促进了连锁企业的快速扩展。”周艳彪说,华鼎解决了点对点的仓储配送,加快了供应交付的时间,让终端门店服务体验更好。

周艳彪还表示,牵手华鼎供应链以后,炸鸡皇后实现了食材从工厂到门店整个流通链路的优化升级,在数字化供应链的加持下实现了成本下降和效率提升,并将优势迅速传导至终端门店,带动单体门店坪效与利润率大幅提升,让炸鸡皇后对市场扩张有了更大的想象空间。

今年,炸鸡皇后将完成资本对接,做好对接券商的筹备,为2026年上市继续积蓄力量。

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全国化布局的冷链物流服务商,是餐饮企业致胜的强大支撑


除了炸鸡赛道,诸如麻辣烫、茶饮、烤串、火锅、烧烤等多个细分赛道,华鼎供应链也都在提供相关服务。

很多头部客户,例如夸父炸串、马路边边、柚见鲜茶、北木南烤肉和酒等,华鼎也都通过优质高效的冷链物流配送,为这些餐饮连锁企业赋能加持。

当下,餐饮连锁化率不断攀升,行业竞争已经从一二线城市向下沉市场转移,餐饮品牌的供应链体系支撑将成为市场竞争的关键,这其中最难解决的就是全国分散的终端门店物流履约难题。

对于下沉市场,恰是华鼎供应链的优势所在。通过直达县乡区域的冷链零担共配网络,华鼎供应链能解决一仓发全国和下沉多温共配的问题,这是现阶段其他冷链服务商解决不了的难题。

 此外,凭借国内先进的大数据、物联网的技术支持,华鼎供应链正好能解决物流履约难和数字化支撑问题,为客户提供高效协同的一站式冷链方案。通过全国化冷链物流服务平台布局,帮助企业提高物流履约能力以及销售效率,而数字化能帮助客户实现订单透明、一键下单、一键查询等功能,让客户明了产品售卖对象,真正的通过应用场景反推上游工厂,实现柔性化定制和个性化生产。

对于众多餐饮品牌来说,自主建设物流体系必定需要过长的时间周期和较高的人工成本。在目前激烈的市场竞争环境中,选择华鼎这样有全国化布局的第三方冷链物流服务商,反倒是众多连锁餐饮品牌在竞争中取胜的较优方式。

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