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中国餐饮连锁化率提升至19%,餐饮业总规模有望突破5万亿

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-07  浏览次数:32181
核心提示:顶端新闻首席记者 吴军 记者 王银萍 陈伟然/文 记者 刘娜 刘鸿翔/图一家好的冷链企业,能给连锁餐饮企业提供哪些助力?12月7日,2023郑州一带一路现代物流与供应链高质量发展大会在黄河迎宾馆举行。本次大会由郑州市人民政府主办,郑州市物流口岸局承办,河南
顶端新闻首席记者 吴军 记者 王银萍 陈伟然/文 记者 刘娜 刘鸿翔/图

一家好的冷链企业,能给连锁餐饮企业提供哪些助力?

12月7日,2023郑州“一带一路”现代物流与供应链高质量发展大会在黄河迎宾馆举行。

本次大会由郑州市人民政府主办,郑州市物流口岸局承办,河南省物流协会和河南中远海运物流执行承办。

当天下午,在大会的平行论坛“现代冷链国际合作发展论坛”上,华鼎冷链科技副总经理张彭彭的演讲,吸引了与会者的关注。

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中国餐饮连锁化还有很大的上升空间

中国餐饮连锁化率还有多大上升空间?

张彭彭在演讲时首先和大家分享了一组餐饮行业数据:2022年疫情期间,全国餐饮行业波动明显,总收入合计43941亿元,同比下降6.3%,行业受到较大冲击。

国家统计局数据显示,2023年前9个月,我国餐饮收入累计约37105亿元,较去年同比增长18.7%。从全年来看,餐饮行业总规模有望突破5万亿大关。餐饮业回暖趋势明显,连锁餐饮市场空间巨大。

另一个更喜人的数据是,近年来中国餐饮市场连锁化进程不断加速,美团数据显示,2018年至2022年,中国餐饮连锁化率持续提升,从12%提升至19%。

欧睿数据则显示,美国餐饮连锁化率已经高达58.4%。相较于美国和日本等成熟市场,中国餐饮连锁化率仍有较大空间。

张彭彭还提到,中国是典型的叠层社会,一线市场的繁荣其实只是一小部分,更广阔的下沉市场才是更真实的中国。中国四线及以下城市人口超10亿人,占全国总人口的71.7%。

当前下沉市场的大基建已基本完成,不仅四五线城市和一二线城市一样刷着同样的抖音、快手,广大农村的“村村通”也从早期的通道路、通家电,逐步完成了通网络、通快递。

在供应链生产和渠道渗透都不成问题之后,中国消费产业进入到了第三个阶段——在移动互联网的加持之下,整个消费市场,正在成为一个全球最高效的闭环市场。

而下沉市场用户更愿意在吃上投入,美团调研数据显示,有别于一二线城市的消费者在房贷车贷上集中消费,83%的三线及以下城市的受访者,主要消费支出首选用于餐饮消费,其次为娱乐和子女教育。

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华鼎要做千城万店连锁的超级物流航母

连锁餐饮要发展,离不开强大的物流配送体系。

2019年成立的华鼎冷链,就是专注于为连锁餐饮企业提供供应链服务。

截至目前,华鼎已在全国布局有18个省级仓储中心,仓储面积达30万㎡,2470条干支线网络可通达全国1749个县城,日处理订单40万件,服务终端门店160000+。

华鼎的全国布局离不开科技化的支撑。

推进“地网+天网+物网”的深度融合,华鼎冷链已经构建起覆盖全国80%以上区域的一体化冷链供应链服务平台,实现了一点接入、全国服务。

其中,地网是指云仓网+运输网;天网,是指华鼎云SaaS平台;物网,是指产业端+渠道端。

张彭彭表示,华鼎冷链自主研发的云SaaS平台,拥有完善的系统架构和技术服务团队,拥有20多套子系统,35个软件著作权,60多项知识产权。通过这个平台,已经实现“员工在线、商品在线、客户在线、管理在线”,基本打通了生产端到消费端的各类数据,让用户足不出户可以看到商品的透明化交易和库存流转动态,通过大数据和超级算法帮助客户提升管理效率和经营能力。

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今年以来,以连锁餐饮客户需求为导向,华鼎还提出从品质、效率、能力和降本出发的“四维升级”服务:即在坚守服务品质、餐饮连锁门店满意的情况下,强化信息化服务能力,订单履约效率提升80%以上,以达到边际成本递减、降本增效的效果。

总之,一句话,已连续三年上榜全国冷链百强的华鼎冷链,只有一个目标:助力更多连锁餐饮品牌成就万店梦想!

可喜可贺的是,12月7日的颁奖环节,作为河南冷链行业的标杆企业,华鼎冷链还获得了“2023创新贡献物流企业”、“河南物流行业诚信经营示范企业”两个奖项。 
 
 
 

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