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2018世界咖啡师大赛河南分赛在郑举行 15分钟要做出12杯“世界级”咖啡

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-01-29  来源:河南商报  作者:魏莹莹 张路  浏览次数:11221
核心提示:你喝过咖啡,但你喝过世界级咖啡师精心打磨的咖啡吗?1月27日,2018世界咖啡师大赛(WBC)中国区大赛河南分赛在郑州举行,来自河南地区的咖啡业界大师齐聚一堂,为观众带来一场视觉和味觉盛宴。【插曲】电力故障没有影响选手发挥当天的初赛于1月27日晚10点结
 

你喝过咖啡,但你喝过“世界级”咖啡师精心打磨的咖啡吗?

1月27日,“2018世界咖啡师大赛(WBC)中国区大赛河南分赛”在郑州举行,来自河南地区的咖啡业界大师齐聚一堂,为观众带来一场视觉和味觉盛宴。

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【插曲】电力故障没有影响选手发挥

当天的初赛于1月27日晚10点结束,经过一整天的激烈角逐,共有6位选手进入28日的决赛环节,6强选手分别是张文治、吴莎莎、秦瑜学、裴煜、冯亦岩、赵斌

1月28日上午10点,准备工作在主办方及相关工作人员的努力下紧锣密鼓的进行。10点30分,比赛现场已是人山人海。

就在决赛即将开始时,出现了一个小小插曲:电力不稳导致现场活动暂停了一段时间。不过,这个小故障非但没有影响选手的心情,反倒给本就紧张激烈的参赛选手注入了一股“强心剂”。各位选手整理心情,蓄势待发。

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【现场】赛场精彩,观众大呼“也想学做咖啡”

比赛在上午11点正式开始。首先上场的咖啡师,要对现场比赛的设备仪器进行自我调适。经过将近20分钟的调适后,各位评审大咖准备就绪。

第一位出场的女选手看起来瘦小,水平却不容小觑:把烘焙好的咖啡豆冲洗、研磨、萃取……边制作边解说,一系列动作堪称完美。在她制作过程中,不时有周围观众拍手称赞,人群中还连连发出“哇,好帅,我也想去学习制作咖啡”的赞叹声。

同时进行比赛的另一位男选手,也在紧张准备过程中:擦拭,调备,准备容器位置……整场比赛不断吸引周边的人群,聚集起众多的观众。

一曲曲婉转轻妙的音乐和着各位咖啡大师们的一个个经典动作,一杯香浓醇厚的咖啡已呈送到各位评审面亲,香气袅袅,令人心旷神怡间不觉体会到咖啡大师们的匠心独运。

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【赛情】15分钟做好12杯“世界级”咖啡

本次河南分赛区决赛中,每位选手应在15分钟内总计完成12杯饮品,并分别给4位感官评审呈送各一杯。每位选手共制作3类咖啡,分别是Espresso(意式)咖啡、牛奶咖啡、创意咖啡。咖啡师可以充分发挥自我的创造力,集创意、灵感、醇香为一体。

经过激烈的角逐,河南分赛区于1月28日下午6点30分圆满谢幕。在各位参赛选手的完美演绎下,现场观众欣赏到咖啡制作的全过程,见证了一粒咖啡豆的生命历程,并久久沉浸于咖啡师的匠心独具中。

在见证味蕾绽放的同时,比赛的冠、亚军已经新鲜出炉,他们分别是赵彬、裴煜。他们即将在上海进行下一站的比赛。

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延伸阅读:

世界咖啡师大赛,又称世界百瑞斯塔(咖啡师)大赛,英文全称为World Barista Championship,简称WBC。Barista(百瑞斯塔),原为意大利语,是对咖啡吧台师父的专业称呼。

该大赛是每年由世界咖啡协会(WCE)承办的卓越的国际咖啡大赛。大赛宗旨是推出高品质的咖啡,促进咖啡师职业化。

每一年,超过50多个国家的冠军代表,将在美妙的15分钟音乐声中,以严格的标准做出4杯意式浓缩咖啡,4杯卡布奇诺,和4种特色饮品。

来自世界各地的“世界咖啡师协会”评委,将对每个作品的口感、洁净度、创造力、技能和整体表现做出评判。从第一轮比赛中胜出的12名选手将晋级半决赛,半决赛胜出的6名选手将晋级决赛,决赛胜出者,将成为该年度世界百瑞斯塔(咖啡师)大赛冠军。


作者:实习生魏莹莹 张路
编辑:实习生魏莹莹
来源:河南商报

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