三月中原，春意初萌。3月10日晚，郑州阿庄臻选店内高朋满座，“楚风豫韵，味融匠心”——卢师门楚菜与陈派豫菜思想盛宴交流品鉴会在此隆重举行。楚菜领军人物卢永良大师与豫菜泰斗陈进长大师携弟子同台献艺，来自湖北、河南两地的餐饮界代表、媒体嘉宾齐聚一堂，共同见证这场南北风味的深情对话。
双星闪耀，南北匠心共话传承
当天18:00，阿庄臻选店灯火辉煌。签到台前，嘉宾们执笔留名，互致问候。当主持人以清亮的声音宣布活动正式开始，全场目光聚焦舞台。
首先致辞的是楚菜领军人物、资深级注册中国烹饪大师、中国烹饪协会特邀副会长卢永良。“楚菜的特点是‘鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方’。”他说。
从地域的角度来看，楚菜的口味受众涵盖湖南、四川、江西、安徽、河南等多个省份，融合性强，受众面广。根据他的观察，楚菜近几年发展十分迅速，近几年楚菜在味道的受众面上已经连续几年排名各大菜系的前几位。
在他看来，楚菜和豫菜地理位置接近，有很强的互补性。楚菜和豫菜的交流，能够更加有利于两个菜系的进一步繁荣和发展。
当83岁的豫菜大师陈进长大师缓步上台时，全场响起持久掌声。这位中原烹饪技艺(豫菜)唯一代表性传承人，从艺66载，依然坚守一线。
“作为一个80多岁的老头，我要虚心向着新的东西学习，不能骄傲，不能吃老本。河南厨师要守住自己的老本，但不能不学外派菜，把外县的原材料引进河南，做我们河南的味道。”陈进长表示。
活动主办方、郑州军优供应链总经理王正茂上台致辞，向两位大师表达敬意：“感谢卢永良老师不远千里，感谢我的恩师陈进长老师。今晚是楚菜和豫菜的盛宴，希望通过这场交流，我们有思想的进步、菜品的进步，为河南、为全国的餐饮做出自己的一份力量。”
阿庄品牌创始人王铁庄在致辞中对军优供应链表达了感谢。“今天的交流活动，来自军优供应链，它为推动整个行业的交流，对于推动豫菜、楚菜的发展，对于餐饮门店效率的提升，都起到了非常重要的作用。”
八手联弹，菜品融合惊艳味蕾
随着品鉴宴正式开启，一道道匠心独运的菜品陆续呈上。
头汤“洪湖藕汤焖金钩翅”堪称楚豫融合的点睛之笔。选用洪湖深泥野藕蒸熟研泥，配以十寸金钩翅慢火焖制，藕泥细滑如绸，翅针饱满分明。既传承了楚地食材的本味，又赋予传统新的表达。
晚宴最高潮出现在“八手联弹”环节。卢永良大师，携再传弟子、武汉渔歌餐饮行政总厨姬朋举，陈进长大师，携徒弟、阿庄新豫菜行政总厨王风杰，四人同台现场制作两道经典菜：匠传黑鸭煲与陈氏红烧黄河大鲤鱼。
灶火燃起，锅铲翻飞。卢大师手法娴熟地烹饪黑鸭，陈大师专注地烹制黄河鲤鱼，两位徒弟默契配合。台下嘉宾屏息凝神，目光注视着大师的每一个动作。陈氏红烧黄河大鲤鱼选用体态修长的黄河生态鲤鱼，高汤烧制40分钟，“骨香肉嫩似豆腐”；匠传黑鸭煲则是卢永良多次代表中国出国表演的经典作品，香醇浓郁，回味悠长。当两道菜品完成，现场掌声如雷，经久不息。
此外，“芝士春卷粉蒸肉”将湖北名菜粉蒸肉与帕玛森芝士巧妙融合，“毛尖炖奶”以信阳毛尖为原型演绎法式焦糖布丁，每一道菜品都在诉说着南北风味的创新表达。
交融共生，菜系对话开启未来
品尝美食的同时，来自餐饮界、媒体、供应链的嘉宾先后发言，分享了对当晚菜品、对楚菜与豫菜融合的感受与思考。
现场嘉宾、好食记创始人焦素芳在发言中表示，这场交流活动是一次集美食与思想于一体的盛宴。
一直以来，美食在构建情感连接中都起着十分重要的作用。此次活动对于豫菜和楚菜都有着十分深刻的意义。两地美食文化的互动与融合，也将会对两地的经济发展起到积极的作用。
当前，消费者需求日益多样，对口味和品质的要求也越来越高。不同菜系之间，只有更加深入地交流才能碰撞出更加具有创新力的菜品，才能更好地服务消费者。另一方面，创新并不是颠覆，更多的是渐进式的改良。诚然，创新精神值得鼓励，但是为了创新而创新则进入了另一种误区。
活动尾声，服务团队与厨师团队上台亮相，接受全场致敬。楚风拂过豫菜之根，匠心融进时代之味。这场品鉴宴，不仅是一次南北风味的交融，也是一场思想交流的盛宴，同时也为两地餐饮文化的传承与创新提供了有益借鉴。