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嘎嘎鸭联姻宅乐送,打造家门口的24小时好吃空间

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-09-01  浏览次数:26204
核心提示:河南本土卤味品牌与食品供应链头部企业牵手,会碰撞出怎样的火花?近期,深耕行业18年、布局数十家门店、具有国资背景的中原卤味代表嘎嘎鸭,与拥有着优质食品供应链的知名企业宅乐送达成战略合作,双方将在中央厨房、产品研发、
顶端新闻·河南商报记者  李兴佳

河南本土卤味品牌与食品供应链头部企业牵手,会碰撞出怎样的火花?

近期,深耕行业18年、布局数十家门店、具有国资背景的中原卤味代表“嘎嘎鸭”,与拥有着优质食品供应链的知名企业“宅乐送”达成战略合作,双方将在中央厨房、产品研发、冷链配送、门店体系等方面实现品牌合作、资源互通、渠道共享。

看似不经意间的两强联手,实则或将为日后的中原食品行业巨头孵化埋下伏笔。命运的齿轮此刻开始转动。

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【强强联合!卤味代表牵手食品大牛】

双方“联姻”,可谓是珠联璧合。

嘎嘎鸭(隶属于河南省嘎嘎鸭食品有限公司)是中原本土卤味品牌,最早于2005年在平顶山开业第一家门店,随后于2016年进驻郑州市场,并迅速开出上百家门店。18年发展历程中,其凭借着标准化生产基地、完善的运营体系、先进的三冷运营模式、近40多种多样产品,在中原卤味市场逐渐站稳脚跟。

值得一提的是,国资加持是嘎嘎鸭发展中的里程碑事件。2019年5月,郑州市国资委全资公司郑州市市场发展投资有限公司全资子公司——河南省畅尚农业科技有限公司注资河南省嘎嘎鸭食品有限公司,嘎嘎鸭晋升为国企品牌。在复兴中原卤味的企业责任之外,嘎嘎鸭身上更多了一份助力打造“菜篮子”民生工程、推动标准化农贸市场建设的公益使命。

国资操盘下,嘎嘎鸭发展驶入快车道。首先是,发展战略升级为“中国品牌、中原制造”,也有了清晰明确的定位,即“打造家门口的24小时好吃空间”——曾经中原腹地走出的区域品牌,开始了进阶全国之路。

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这背后得益于嘎嘎鸭稳定的实力输出:嘎嘎鸭孵化出了一套从店铺选址、开业策划到营销推广、人力资源等全系完善的运营体系,有店务、门店消费氛围、人员形象、门店装修等标准化门店管理体系,有从生产、运输到销售的先进三冷配送体系。凭借这套体系,嘎嘎鸭合作的客户囊括了华英、盒马鲜生、悦来悦喜、易食纵横、丹尼斯、中美纯水、宇通客车、芙鹿家、莲菜网等品牌。

宅乐送(隶属于河南宅乐送食品科技有限公司)同样是食品餐饮行业的佼佼者。宅乐送拥有涉及中央工厂、生产研发、配送、销售等一体的供应链体系,孵化了自助面馆品牌“嗝面”,以及新式现炒自选式快餐企业“麦菜先生餐便利”,同时于2021年年初上线预制菜业务,小程序3天销量破万单。

宅乐送的创始人曾创建有国内知名酒水直供品牌酒便利,后者创下了年营收超十亿、门店数量近300家的零售业故事。宅乐送复制酒便利的优势,在打造品牌、建设中央工厂、线下配送环节有着丰富资源和渠道,这也成为双方合作的基础。

【共享中央厨房、生产研发、冷链配送、门店系统,嘎嘎鸭打造“身边的24小时好吃空间”】

共建中央厨房,共享生产研发,共拥线下配送渠道,这是两者强强联合的优势所在和底层逻辑。

中央厨房是食品企业的神经中枢,达成合作后,嘎嘎鸭与宅乐送将共用位于新郑的同一个中央厨房。这个作战指挥部拥有17000平方米的厂房,拥有6条生产线,日产量可达200吨,作为食材加工中心起到了统一采购、生产、配送作用。配送是中央厨房的标配,该中央厨房拥有3124平方米冷库、10辆冷链运输车,自有冷链干线、支线能够保证运输全过程不断链,实现冷链车从工厂统一发车直达各个门店,打通最先一公里和最后一百米。

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嘎嘎鸭与宅乐送在上游生产和中游配送环节深度融合,依赖同一个成熟专业化的中央厨房,实现一辆冷藏车从中央工厂到所有门店的集中化采购配送,释放了产能空间、保证了源头可控、节省了规模成本。

两者在生产研发方面也将做到共融共生。嘎嘎鸭拥有卤味秘制古方,宅乐送有18人研发团队,其中不乏奥运总厨张来德、“中国名厨”卓永铣、川菜大师特二级厨师陈作君、拥有25年淮扬菜烹饪经验的徐晓飞、21年厨师经验的国家高级烹调师余再权等,菜系涵盖淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜、豫菜、家常菜和魔鬼系列。

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嘎嘎鸭的古法秘方,与宅乐送现代化研发充分结合,在产品原材料选择、生产设备、制作工艺上实现迭代升级,同时拓展出卤味之外的凉拌菜、预制菜乃至火锅调料等菜品,倾力打造嘎嘎鸭在竞争激烈的卤味江湖里独树一帜的产品体系,更好地满足消费者对多元化、高品质的舌尖需求。

在终端,双方各自的门店也将打通和共享,未来将会看到自家产品在对方门店内上架,实现渠道叠加复用,达到1+1大于2的效果。

“一方资源扎实、终端密布、市场渗透力强,另一方资质完善、设施先进、工厂正规、研发能力强,而且双方团队磨合顺畅、测品反馈理想、企业发展理念不谋而合,才有了这次合作。通过双方优势互补、强强联合,嘎嘎鸭将朝着‘家门口的24小时好吃空间’目标迈进。”嘎嘎鸭负责人说,“未来我们倚仗各自优势,将在生鲜到家、无人零售专柜、微菜场、社区食堂等方面展开深度合作,开拓更多更丰富的产品体系和应用场景。” 
 
 
 

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