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中国首届烤鸭技能烹饪大赛在京举办,阿五再获殊荣!

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-10-11  浏览次数:30682
核心提示:10月9日,由中国烹饪协会主办的2023中国烤鸭产业发展研讨会在北京召开。中国烹饪协会会长 杨柳,中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武,全聚德(集团)股份有限公司总经理 周延龙,便宜坊集团总经理 刘玮,北京大董烤鸭店有限责任公司董事长 董振祥等领
10月9日,由中国烹饪协会主办的2023中国烤鸭产业发展研讨会在北京召开。

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中国烹饪协会会长 杨柳,中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人 樊胜武,全聚德(集团)股份有限公司总经理 周延龙,便宜坊集团总经理 刘玮,北京大董烤鸭店有限责任公司董事长 董振祥等领导出席此次活动,与300余位业内精英齐聚于此,共商行业未来新发展。

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此次活动,旨在弘扬工匠精神,鼓励全国餐饮行业烤鸭领域守正创新、产业共荣、展现精湛技艺,促进烤鸭品类与新时代餐饮消费需求接轨,实现健康可持续发展。

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中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人 樊胜武主持召开2023中国烤鸭产业发展研讨会。

此次研讨会以“守正创新 产业共荣”为主题。

中国烹饪协会副会长乔杰致辞时表示:“希望通过此次研讨会促进烤鸭产业稳健发展,同时推进餐饮行业共荣发展!”

此外,还邀请北京大董烤鸭店有限责任公司董事长 董振祥,全聚德(集团)股份有限公司副总经理 宁灏,便宜坊集团总经理 刘玮等嘉宾,从创新、技艺、品牌、传承等多个角度发表主题演讲,指出对烤鸭产业、餐饮行业发展的思路与见解。

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值得一提的是,汇聚众多餐饮大咖的“坐而论道”环节,也是本次研讨会的一大亮点。

全聚德(集团)股份有限公司副总经理 宁灏,便宜坊集团总经理 刘玮,甘肃和家和餐饮集团研发总监 张彤等多位餐饮大咖在现场坐而论道,积极探索烤鸭行业发展“未来式”,为推动烤鸭行业发展提出新思路、新方向。

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大会同期还举办了2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛全国邀请赛。

据悉,2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛先后在北京、重庆、上海、河南展开多场区域赛事,决出各区域的“特金奖”选手。

此次全国邀请赛,荣获区域“特金奖”的大董、全聚德、便宜坊、阿五黄河大鲤鱼、守柴炉、四世同堂、青年公社、北京壹零捌道、大鸭梨、德香苑脆皮烤鸭等二十余家餐饮品牌同台竞技,激烈PK。

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比赛现场,选手们不仅继承了传统的烹饪技术,更在原有基础上进行大胆创新,展现烤鸭从业人员的精湛技艺。

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经过操作流程、菜品呈现、口味质感、风味特色、营养搭配、创新理念等方面综合评比,阿五黄河大鲤鱼厨师制作的汴京烤鸭荣获“传统焖炉烤鸭优质奖”。

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△汴京烤鸭

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中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武表示:“汴京烤鸭是河南一道历史名菜,阿五在此基础上创新研发,此次获奖是荣誉,也是责任!今后,阿五将继续坚守初心,专注豫菜发展,不断磨练技艺,创新产品,提升服务品质,为客户创造更加愉悦的就餐体验!”

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