当千年豫菜邂逅珍稀黑松露，传统风味与国际珍鲜碰撞出别样火花。2026年6月16日，“庄承豫韵 曾赋松鲜”阿庄臻选×曾味松露四手联弹品鉴宴在阿庄臻选店举办。两大品牌联手打造创新菜品，不仅为到场的嘉宾带来味觉盛宴，也成为高品质食材本土化、地方菜系创新升级的典型案例。
跨界盛宴 碰撞美食新灵感
本次品鉴宴内容丰富，行业关注度颇高。曾味味业创始人华立夫、武汉鱼头泡饭、渔歌黑珍珠餐厅创始人陈来彬、八百里秦川陕菜创始人刘孝国等全国餐饮领军人物，以及本地供应链、酒业、餐饮品牌负责人、主流媒体、美食博主齐聚现场，共赏豫菜新风味。
曾味味业创始人华立夫表示，黑松露进入中餐领域已有11年，在南方市场应用成熟，但在北方菜系仍处于起步阶段，希望借助本次合作深耕中原市场，探索适配北方口味的松露食用方案。
阿庄餐饮品牌创始人王铁庄结合豫菜“融汇南北、贯穿东西，五味调和、质味适中”的菜系特质，阐述阿庄坚守豫菜本味、守正创新的发展思路，期待以高品质食材为传统豫菜赋能。
武汉鱼头泡饭、渔歌黑珍珠餐厅创始人陈来彬作为深耕餐饮行业多年的河南籍从业者，长期关注豫菜发展，他认为高端食材必须依托优质平台，才能充分释放本身的风味价值，此次阿庄与曾味联手，是食材与餐饮平台的完美互补。
八百里秦川陕菜创始人刘孝国表示，相信黑松露与豫菜的融合，能为两地菜系带来更多新颖吃法。
本次菜品以河南本土食材为基底，融入黑松露独特鲜香，结合创新烹饪手法，实现传统风味与新潮口感的融合。阿庄厨务总监王风杰与曾味研发总监吴晓鹏共同为大家，展示联名食材，讲解菜品研发思路。
庄哥表示，美食的精髓在于拥有丰富的层次，油馍头、胡辣汤这类市井小吃，搭配黑松露酱也能实现创意升级，他认为任何一个菜系或品牌在创新时一定要有自信，而自信则源于对本土食材和本土味道的深刻理解和把握。
理念契合 携手共创本土风味，国际表达
此次阿庄和曾味的合作并非偶然联动，而是双方基于发展战略、产品理念做出的双向选择。
对于曾味而言，开拓北方市场是现阶段核心目标。黑松露作为国际知名高端食材，在西餐及南方精致中餐中应用广泛。经过十余年发展，松露及相关酱料产品在华东、华南市场落地成熟，但在地方菜系中普及度偏低，市场潜力巨大。而想要打开北方市场，就必须选择有实力、有影响力且具备创新能力的本土餐饮品牌。
而深耕中原近二十年、拥有成熟的运营体系、专业研发团队与拥有豫菜三代传承力量的阿庄，进入曾味的视野。
依托阿庄的品牌根基，曾味能够快速完成松露产品在地方菜系的口味适配与场景测试，为品牌全域布局打下基础。同时，曾味主打“食材 + 菜系”共创模式，与麦当劳、朝日唯品、山姆等众多品牌联合共创产品，深度参与菜品、食品研发，不再局限于单纯食材供应，而阿庄始终坚持创新突破，二者发展理念不谋而合，为深度合作筑牢基础。
与曾味跨界合作引入黑松露，既能丰富阿庄菜品矩阵、提升品牌质感，也能借助松露的国际属性，助力新豫菜走向更广阔的场景和市场。
其中头汤黑松露浓汤烧大连三头鲜鲍，用豫菜浓汤搭配曾味黑松露一同烧制。豫菜浓汤和鲍鱼与曾味的黑松露，缓缓渗透，与食材完美融合，喷香扑鼻的口感，层次丰富。
两宋市井小吃，四时入口珍飨。一肚裹荤素，三虾偎韭香。郑州非遗美食阿庄虾锅贴在本次品鉴宴上也做了创新，加入了曾味的黑松露后，别有一番风味。
守正创新 阿庄为豫菜发展提供模式范本
这场跨界品鉴宴，更是当下传统地方菜系发展方向的一次探索。固守传统易陷入同质化，盲目追逐潮流又会丢失文化灵魂，而阿庄探索出的“本土智慧，国际视野”发展路径，为地方传统菜系现代化转型提供了可复制的范本。
作为中原饮食文化的载体，豫菜技法、风味历经千年传承。阿庄始终坚守传统本味，所有创新菜品均以豫菜经典技法、本土食材为基底，让创新有源可溯、有魂可依。事实证明，传统菜系的升级，绝不是抛弃历史，而是在守住核心底蕴的基础上迭代优化。
同时，阿庄立足中原却不局限于地域，传承经典却不拘泥于旧规。在食材上，大胆引入黑松露、特色海产等高品质食材，与河南本土风物碰撞出新风味；在技法上，吸纳国际烹饪思路，优化口感与呈现形式；在合作上，联动食材企业与供应链伙伴，整合行业资源。本次与曾味的合作，正是阿庄创新逻辑的再次落地。
阿庄与曾味的跨界合作，既是两大品牌的双赢，也是豫菜现代化转型、高品质食材本土化落地的一次成功探索。未来，双方将深挖中原饮食文化，打磨创新菜品，让河南味道与世界共享。