顶端新闻记者 景凌
“猪肉大王”双汇、“羊肉大王”雨轩、“豫派胡辣汤代表”方中山、“红枣第一股”好想你等豫食悉数参展，杂烩出一锅“中原风味”的豫菜全席；周黑鸭、绝味、煌上煌等卤味巨头齐聚，酱卤一顿“北咸、南甜”的卤味大餐；遗落十八地市的乡厨庖丁，组团炮制一席烟火气十足的乡厨乡宴……
全球肉类贸易浪潮与本土豫菜创新在此交汇，20多场干货论坛与12万多人次产销对接于斯交融！万众期待下，2025第二届全球肉类产业博览会，正式定档10月28日至30日，在郑州国际会展中心举行。这场全球肉类产业的盛会以“有酒有肉有朋友”为主题，将汇聚来自全球五大洲的肉类生产商、贸易商和采购商，共同打造肉类产业“买全球、卖全球”的贸易新格局，为从业者提供从全球视野到区域落地的全方位商业解决方案。
当世界肉类贸易的“大航海”遇见中原乡厨的“烟火气”，一场重塑肉类产业价值链的变革正在郑州酝酿。
△2024全球肉类产业博览会
【产业优势集聚，立足河南打造产业交流新高地】
本届大会选址河南，有其深意。
放眼全球，河南正从“中原粮仓”迈向“世界餐桌”。作为中国农业的压舱石，全省粮食产量连续多年稳定在1300亿斤以上，这为肉类产业构筑了从“田间到栏舍”的饲料保障。在此基础上，河南已锻造出完整的肉类产业纵深：不仅生猪饲养量、屠宰量稳居全国前列，更培育了从育种饲料到冷链物流的全产业链生态。
立足全国，郑州的枢纽优势正在升级为“流通枢纽”与“要素配置枢纽”。作为“铁路上的城市”，郑州连接东西、贯通南北的交通网络，为肉类这一高时效性产品提供了“买全球、卖全国”的物理基础。更重要的是，这里汇聚的人流、物流、资金流与信息流，正推动区域从单纯的“物流通道”向价值聚合的“贸易平台”跃迁。
“本届博览会，正是要激活这些潜在优势，催化产业的‘乘数效应’。”全球肉类产业博览会组委会主任，良之隆集团创始人、CEO，良之隆·中国食材电商节创始人朱长良说，它旨在超越传统的产品展销，通过搭建国际级交流平台，链接全球肉类贸易服务与本土豫菜食材、乡宴文化、卤味产业，贯通种植养殖、食品加工、冷链物流、商贸服务直至终端消费。
这一切将共同驱动肉类产业从单一的加工制造，向“一二三产深度融合”的现代化产业生态体系演进，让河南的基地优势，通过郑州的枢纽平台，转化为面向全国乃至全球的统一大市场竞争力。
据悉，本届博览会由中原四季水产物流港、良之隆集团与莲菜网联合主办，将同期举办中原四季·2025第二届世界肉类贸易服务大会、良之隆·2025第二届中国豫菜食材电商节、莲菜网•2025中国(河南)乡厨乡宴发展大会等系列活动。
△2024年第一届肉博会现场
△第一届肉博会举办的2024中国豫菜厨师节暨河南餐饮行业著名技术流派展演赛现场
【全产业链联动，四大亮点彰显展会价值】
不同于第一届，本次大会进一步升级提档，呈现出四大亮点。
亮点一是“展”得够丰富。本届博览会在中国食品土畜进出口商会、全国工商联水产业商会等权威机构支持下，依托中原四季水产物流港的国际贸易和多元渠道，坐河南而辐射全球，集合五大洲肉类厂家，打造既有规模，又具特色的国际性食材交流、贸易平台。
同时，立足肉类产业全链条构建展示体系，除传统的肉类、水产食材展示外，还设置了食品机械设备、冷链物流、包装材料等配套服务展区。让参展的肉类加工企业不仅能展示产品，还能在现场找到自身所需，实现“参展+采购”的双重收益。
变则通，通则久。本届博览会的亮点二是“展”得够创新。全球肉类产业博览会组委会主任、中原四季水产物流港董事长邱新航说，本届博览会聚焦“创新创造”，邀请全球行业龙头企业集中发布餐饮食材新产品、新技术、新服务、新范式，这不仅反映了行业最新发展趋势，更为参会企业提供了转型升级的方向参考，为产业发展注入源头活水。
扎根当下、总结过往、着眼未来，本届博览会的第三个亮点，是为行业搭建高质量、高效率的交流平台，邀请全球龙头企业产业大咖、科研院士及社会各界精英人士，深入产业、观其汇通，推动各方共聚一堂探寻产业先机。
亮点四是精准邀约，赋能采销无障碍对接。全球肉类产业博览会项目负责人刘强说，本届博览会通过精准邀约，汇聚高质专业买家，与上下游多层，通过“商贸对对碰”采销对接活动，助力供需高效对接。
△2024年肉博会论坛现场
△2024年肉博会展会现场
【深耕行业痛点，卤味大会直击产业机遇】
本届博览会的主办方中原四季水产物流港、良之隆集团、莲菜网作为深耕行业多年的供应链企业，基于对肉类产业发展瓶颈和机遇的深刻洞察，精心策划了20多余场专业活动。这些活动旨在解决行业实际痛点，为参展企业开拓新的增长空间。
其中不乏国内独家、行业重点的创新活动，据了解，依托博览会平台，同期举办的中国(郑州)卤味节暨第二届卤味产业发展大会，即为卤味行业少有的全国性发展大会。
郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌告诉记者，中国卤味历史悠久，在“北咸香、南甜辣”的基本格局下，各地均发展出了丰富、独特的味型。如今卤味行业虽发展出了多家龙头企业，但依旧存在小微企业与个体经营者众多、区域型品牌多全国型品牌少、受配方保密性质局限交流不足等短板，本次卤味发展大会将直击行业痛点，打通互动壁垒，为卤味行业发展做出重要贡献。
莲菜网•2025中国(河南)乡厨乡宴发展大会同样是本次展会的一大亮点。主办方通过市场调研发现，中国广大的下沉市场中，乡宴乡厨对优质肉类食材的需求持续增长，但供应链服务相对薄弱。该论坛将帮助参展企业深入了解下沉市场的特性，开拓新的销售渠道，把握消费升级带来的商机。
此外，2025央厨产业发展共创大会、2025肉类产业新质发展交流大会、2025国际肉类加工科技创新大会等活动将从不同角度关注肉类行业的未来发展。
这些专业活动的设置，体现了主办方立足行业实际、服务产业发展的初衷，旨在通过知识分享和经验交流，帮助参会企业精准捕捉行业脉搏。
△2024年第一届肉博会现场
【人气爆棚，名企参展打造年度订货会】
全球肉类产业博览会组委会相关负责人告诉记者，2024年首届博览会，在不足三个月的筹备期内，吸引了500余家海内外企业参展，接待专业观众超过10万人次，实现意向签约额75亿元。参展商满意度调查显示，超过九成的参展企业对本届博览会的组织工作和参展效果表示认可。
基于首届博览会的成功经验，本届展会招商工作进展顺利。截至目前，已有安井食品、乌江榨菜、鼎盛合、N多寿司、第一部落、海天味业、仲景食品等行业知名企业确定参展，展位预售率超过九成。
相关负责人称，将进一步完善服务流程，优化参展体验，为展商和采购商创造更多合作机会。
四海之珍，云集于郑；八方之客，共赴此约。借助河南丰富的农业资源和完善的食品产业基础，2025第二届全球肉类产业博览会将成为推动全球肉类产业发展的重要平台。这场预计汇聚超12万专业观众的全球肉类产业博览会，早已不是简单的展会，而是肉类贸易经销商的“年度订货会”、“人脉对接会”与“趋势感知会”。
全球肉类贸易的新格局，正从中原大地徐徐展开。