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古越舫药膳研讨会暨冬季菜品品鉴会成功举办

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-27  浏览次数:11981
核心提示:11月25日晚,在古越舫淮扬菜正光北街店,古越舫药膳研讨会暨冬季菜品品鉴会成功举办,药膳行业、餐饮行业、药膳供应企业、健康理疗企业、媒体朋友等各方代表齐聚一堂,共同品鉴古越舫已经推出的养生菜品和冬季时令菜并提出建议。古越舫总经理卫振锋在致辞中介
11月25日晚,在古越舫淮扬菜正光北街店,古越舫药膳研讨会暨冬季菜品品鉴会成功举办,药膳行业、餐饮行业、药膳供应企业、健康理疗企业、媒体朋友等各方代表齐聚一堂,共同品鉴古越舫已经推出的养生菜品和冬季时令菜并提出建议。

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古越舫总经理卫振锋在致辞中介绍了古越舫的发展历程和企业规模。据介绍,古越舫这个品牌隶属于容大餐饮,目前有多家古越舫精品杭帮菜和古越舫淮扬菜店面,容大餐饮还有四家粗粮小馆。“古越舫这个品牌从创立以来,就是为了给消费者提供一种精致生活,所以,古越舫的菜品无论是食材还是工艺都很讲究,此次推出药膳养生菜,也是为了让大家吃得更健康。”卫振锋表示。

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此次药膳和冬季菜品品鉴宴由古越舫行政总厨大飞主理,冷菜有桂花橙汁鲜天麻、孜然枸杞苗、椿芽北极贝、夜兰海蜇头、柠檬田七拌桃仁、天妇罗养生桑叶、奶汁冰心菊花、山楂苏式小排、红油椒麻牛腱、锦绣刺身拼盘、花开富贵酸奶冻,热菜有秘制陈皮牛肋骨配凤梨、脆麦葱烧海参捞饭、药膳鱼羊鲜、黄精山菌煨甲鱼、锦绣芙蓉龙虾、干贝狮子头、红花汁煨萝卜、烧二冬、茉莉花蒸兰州百合、清炒时蔬,汤类为石斛菌菇炖仔排,甜品为桃胶酿圣果,主食为虾籽阳春面。

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据大飞介绍,根据秋收冬藏的原理,此次品鉴宴多选用温补润湿除躁的食材,质味适中、温润平和。比如在冬季菜新品中“药膳鱼羊鲜”,精选上等食材,与黄芪、党参和枸杞等药材同煮。羊肉在浓郁的汤汁中炖煮得软烂入味,每一口都是满满的温暖与滋补,更是起到了一个冬季进补来年打虎的效果。除了“药膳鱼羊鲜”之外,古越舫餐厅为了满足顾客多种味蕾体验、多种营养价值的选择,相继推出“砂锅烧二冬”“国宴干贝狮子头”“红花汁煨三色萝卜”等多种养生美食选择。

中国药膳研究会孵化专委会副主席刘品说,药食本同源,中医和中餐一样久远,健康和疾病都是吃出来的。现在的人越来越重视养生和健康,而中医和中餐的结合,就是药膳,依托于一日三餐,让老百姓得到养生之福。刘品表示,很高兴有餐饮企业能够在药膳方面下功夫,这是消费者的福音,也是药膳领域的进步。
 
 
 
 

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