2026年3月27日，阿五黄河大鲤鱼与盛田农业百年粉坊正式揭牌“禹州红薯粉条合作基地”。这是继2025年10月走进温县铁棍山药原产地之后，阿五在短短五个月内第二次深入食材源头。为何要在短短五个月之内，由创始人带队密集探访食材源头？为了得到答案，顶端新闻记者跟着阿五一起走了一趟。
五个月两次走进原产地
2025年10月，阿五团队走进温县，建立垆土铁棍山药直采基地。彼时，樊胜武下到田间和农民一起挖了山药。五个月后，同样的场景在禹州重演——这一次，目标锁定红薯粉条。
在活动前的采访中，樊胜武毫不掩饰自己的“挑剔”：“我们虽然认识很长时间也合作了，但光听采购部的人说多好，这不行，我自己要亲眼看到。它到底如何加工、如何制作，符合不符合我们的要求。”他特别强调，自己是“带着怀疑的态度来检验的”。
这种“眼见为实”的做法，并非针对某一家供应商，而是阿五正在推动的系统化品质升级。樊胜武透露，“走进原产地”已被列为常态化品牌动作：“接下来，我们会对系列产品进行溯源——铁棍山药、盛田农业的禹州粉条，接下来可能还有荆芥、黄河鲤鱼，把我们使用的所有原料都走一遍，让我们的食材更升级。”
五个月内两次行动，频率不可谓不密集。在河南餐饮行业，如此高密度地由创始人亲自带队深入农业源头，实属罕见。
回归“食物本味”，餐饮消费的底层逻辑正在改变
为什么阿五要如此急迫地深入原产地？答案藏在樊胜武对当前餐饮消费趋势的判断中。
樊胜武分享了自己的观察，“消费者去你那儿干啥？就是吃一个安全、放心、性价比。”
在他看来，餐饮消费正在经历一个“回归”过程：从早期“吃饱”，到追求鲍翅燕等高端食材，再到现在回归原生态、回归食物本味。“真正的精致餐饮，并不是高端的食材，而是把普通的食材、原生态的食材做好，做到极致。”
基于这一判断，阿五提出了一个看似朴素却极具深意的理念：“黄瓜就应该是黄瓜味，粉条就应该是粉条味。”
这种对“原生态”的执着，不仅追求口感，更是要坚守食品安全的底线。樊胜武说：“拿粉条来说，很多人为了追求好看、透亮、粗细均匀，追求产量，结果失去了口感，甚至带来安全隐患。我们就要用传统技法，不需要加那么多东西。”
值得注意的是，盛田农业的技术实力为这种“原生态”提供了工业化保障。据了解，盛田农业按制药标准建成了数智化红薯鲜粉条生产线，实现全程封闭式生产、紫外线杀菌，并攻克了传统粉条依赖明矾的行业难题，获得19项实用新型专利。
其核心产品已通过国家级绿色食品A级产品认证，被农业农村部授予“全国名特优新农产品”。这意味着，阿五选择的并非一家传统手工作坊，而是一家用现代科技守护传统风味的农业科技企业。
从“采购”到“共建”，餐饮企业正在反向赋能农业
据了解，阿五黄河大鲤鱼此次与盛田农业的合作，双方明确提出构建“从田间到餐桌”的全链条品质保障体系，实现红薯种植、生产加工、餐饮应用全程可视化、可追溯。
从商业逻辑看，这是一种双赢：农业企业获得稳定订单和品牌背书，餐饮企业锁定稀缺的优质食材资源。
盛田农业此前已是海底捞、锅圈食汇、胖东来等200余家国内头部企业的战略合作伙伴，产品出口美国、韩国、英国、柬埔寨、澳大利亚等国家和地区。2025年，盛田农业开始大力拓展河南本土市场，已与阿五、城墙根、阿庄、解家河南菜等多家豫菜代表企业成功牵手。与阿五的合作，被盛田农业创始人孙继周视为“非遗农业品牌与头部豫菜企业的强强联合”。
而从更宏观的视角看，阿五的“走进原产地”正在探索一种“餐饮企业+农业龙头企业+地方政府”的三方共赢模式。樊胜武明确提出了“用中端带动两头”的思路：“我们餐饮端把菜做好了，销量大了，种植养殖户就更有劲去种这个东西、养这个东西，也就带动了乡村振兴。”
这一模式在盛田农业已有成熟实践。企业按照“龙头企业+合作社+基地+农户+扶贫”的思路，已带动周边农户560户、间接带动2800户，户均年增收2万元以上。
非遗+非遗，将碰撞出更多可能性
值得注意的是，阿五与盛田农业都是“非遗”身份——阿五红烧黄河鲤鱼制作技艺于2021年荣获“郑州市非物质文化遗产”称号，品牌亦被媒体称为“非遗美食”；盛田农业的禹州粉条制作技艺是河南省非物质文化遗产，其“老孙家百年粉坊”始于1916年，2024年2月被商务部等五部委认定为第三批中华老字号。
“两个非遗结合，为消费者提供更多安全美味的食物。”樊胜武说。
这种“非遗+非遗”的合作模式，超越了单纯的供需关系，进入了文化赋能的层面。在阿五的计划中，禹州粉条不仅是一个食材，更是一个文化IP。双方将联合研发粉条特色菜品，推出豫菜风味粉制品系列，同时开放盛田农业非遗工坊、研学体验基地，邀请阿五的顾客走进原产地，体验粉条非遗制作技艺。
“让非遗看得见、摸得着、尝得到、带得走。”孙继周这样描述双方的愿景。盛田农业已建成集农耕文化场馆、传习所、非遗工坊、展示馆、体验园、生态农场及旅游观光为一体的非遗农业综合体，2025年4月还举办了首届“禹粉非遗研学开耕节”。这种“餐饮+文旅+非遗”的复合模式，正在为双方创造独特的品牌价值。在预制菜泛滥、同质化竞争激烈的当下，“非遗食材+匠心烹饪”成为阿五的核心竞争力。
而这一切，最终指向樊胜武口中的“长期主义”。他说：“我们离百年老店可能还有几十年，但我们会坚守初心，一直走下去。”
在浮躁的餐饮江湖，当大多数企业追逐流量与爆款时，阿五选择了一条看似“笨拙”却根基深厚的路——从源头把控品质，用时间积累信任，让食物回归本来的味道。这或许正是“阿五想做什么”的最好答案。