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群英聚首共话豫菜创新,阿庄品牌战略升级发布会举行

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-21  浏览次数:22950
核心提示:新豫菜,新未来!3月20日,阿庄品牌战略升级发布会在郑州举行。会上,阿庄品牌创始人王铁庄正式宣布,阿庄地道豫菜更名为阿庄新豫菜,未来将打造河南宴请新地标。现场,各界精英聚首共话豫菜创新,众多大咖表达殷切希望,为
顶端新闻·河南商报记者 白刘阳 郭爽爽

新豫菜,新未来!

3月20日,阿庄品牌战略升级发布会在郑州举行。会上,阿庄品牌创始人王铁庄正式宣布,阿庄地道豫菜更名为阿庄新豫菜,未来将打造河南宴请新地标。

现场,各界精英聚首共话豫菜创新,众多大咖表达殷切希望,为阿庄品牌送上祝福。

此次活动由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会主办,河南阿庄餐饮管理有限公司承办。



【重磅宣布!阿庄品牌由“地道豫菜”升级为“新豫菜”】

成立于2007年的阿庄品牌至今已经走过第17个年头。过去,它曾获得诸多荣誉——五年荣登大众点评必吃榜,并先后被中国烹饪协会、河南餐饮与饭店行业协会授予“中华餐饮名店”、“中国正餐50强”、“河南名店”、“河南明星餐饮企业”、“河南餐饮健康金牌餐厅”等荣誉称号。

在取得巨大成功后,阿庄品牌创始人王铁庄准备“卸下阿庄品牌17年来以往的经验,轻装上阵,迈向新豫菜的第一步。”

发布会上,王铁庄郑重宣布,“阿庄未来要成为外地人慕名打卡而来,感动而归,吃后留下记忆。本地人吃出品牌精神,吃出品类文化,吃出自豪,吃出骄傲,吃了下次再来的一家餐厅。”

王铁庄表示,阿庄品牌将坚守产品品质,一切以顾客体验为中心,在传统豫菜基础上推陈出新。“用河南的方法料理世界,用世界的方法启迪河南”,打造河南宴请新地标。

阿庄品牌官郝火在分享中提到,“这次阿庄由‘地道豫菜’更名为‘新豫菜’,不仅仅是名字的变更,或者仅仅logo的变更,而是我们对于品牌发展的一次战略性升级。”



在产品上,阿庄将继续坚持选好材、新鲜做。未来阿庄会在深入原产地、掌握好食材上持续深化,从产品的源头,从供应链上垒实阿庄产品力的护城河。

空间上,不仅要做到从餐饮专业的出发点去考虑到顾客的舒适性需求,同时还要做到兼具美感。通过融入文化元素,把控细节,追求品质,潜移默化地影响顾客对于品牌调性的感知。

服务上,走心入心,想顾客之所想,超越顾客之期待,跟顾客的精神产生共鸣。

【华山论剑!各界精英共话豫菜创新】

在消费者需求出现巨变的当下,豫菜该如何传承创新?在地文化复兴的大背景下,地方菜系该如何出圈?发布会现场,聚集多位餐饮泰斗,主题为《地方菜系的传承与创新》的圆桌论坛赢得了现场阵阵掌声。

中国烹饪大师卢永良表示,豫菜要出圈需要将世界食材从形式和口味进行多维度呈现。例如,将普通食材用特色技法和装盘手段呈现,将特色食材用融汇调味手段呈现,将山野食材用具有仪式感的方式呈现。



豫菜泰斗陈进长叮嘱王铁庄:“阿庄也要通过坚持不懈的努力让河南新豫菜出圈。”



著名美食评论家董克平认为,餐饮人要跟随时代发展借势而行,与时俱进,勇于创新,才能鲲鹏展翅九万里。



京遇餐饮集团董事长段誉看来,新豫菜要深度链接市场和消费者,找到地方菜系的品牌语言,打破河南与外界交流的界限,以获得话语权。



鲁班张餐饮集团葱烧海参事业部总经理陈伟认为,发展新豫菜要敢于使用新食材、多种食材;敢于运用低温满煮、万能蒸烤箱等新技术;敢于尝试黑松露酱、番茄沙司等新口味;敢于让装修等与时俱进、进行新呈现。



圆桌论坛由河南省新闻工作者协会副主席孟磊主持。他叮嘱:“没有17年间对‘地道’的坚守,就没有17年后今天的创新发展,一定要将二者结合好。”同时,孟磊认为:弘扬豫菜文化是所有豫菜同仁的历史使命和时代担当,也是“新豫菜”的真正内涵。



【祝福满满!众多大咖表达殷切希望】

圆桌论坛结束后,到场嘉宾纷纷为阿庄新豫菜献上祝福。

中国烹饪大师,钓鱼台国宴大师侯仲华说:“钓鱼台国宾馆的不少烹饪技艺就是在河南菜的烹饪方法上改良的,在这里吃的就是河南文化、河南菜。”



河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林表示,希望新豫菜的发展能够师古而不泥古、创新而不漠视本宗,借阿庄品牌升级的契机走向豫菜发展新时代。



郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利说,发展新豫菜需要做好文化传承、讲好品牌故事、创新发展模式,希望阿庄能够高举新豫菜旗帜买全球、卖全球、烹全球。



二合馆传承人李志顺表示,创新与继承并不矛盾,所有事物的发展必须一心向新、与时俱进,希望更多河南餐饮企业为新豫菜文化名片的打造贡献力量。

 
 
 
 

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